步骤1 鳗鱼请店家代为宰杀,回来后清洗干净; 步骤2 火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结 步骤3 清洗好的鳗鱼放入盘中,倒入多一些的黄酒,洒入适量的盐,及少许美极鲜酱油(上色用) 步骤4 依次铺上生姜片,火腿片,撒上豆豉(如果喜欢吃辣,可以放一勺辣豆豉),放上葱结。 步骤5 锅中大火烧开,放入鳗鱼中火蒸25...
6.接着根据用途整型:(1)鳗鱼火腿:将切开后的鳗鱼首尾拉长,用玻璃纸或其它薄膜状包覆材料包覆。 (2)鳗鱼鸣门卷火腿:将鳗鱼表皮朝上摆好,从尾部卷起,成涡卷状。卷好后用玻璃纸或其它薄膜状包覆材料包装,两端用橡胶圈等套紧。再用细绳缠好。 (3)鳗鱼博多火腿:取切开的鳗鱼和同长、同宽的不锈钢板2块备用。...
步骤1 鳗鱼请菜场的人帮忙宰杀,切成段但是不要切断,洗干净黏液和肚肠,装入小碗盘成圆,撒入盐巴,一勺生抽,姜片和火腿片,葱白少许,料酒和猪油 步骤2 放入高压锅大火响15分钟关火,代高压锅能打开就ok啦 火腿蒸鳗鱼的烹饪技巧 不用放水,猪油很重要 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直...
网红美食在家做,快手版火腿蒸鳗鱼的用料 鳗鱼 适量 网红美食在家做,快手版火腿蒸鳗鱼的做法步骤 步骤1 space 1、鳗鱼清洗干净切段 步骤2 space 2、姜切片 步骤3 space 3、葱打葱结 步骤4 space 4、豆豉切碎 步骤5 space 5、火腿切片
豆果美食火腿蒸鳗鱼栏目为您推荐火腿蒸鳗鱼做法大全,火腿蒸鳗鱼怎么做好吃技巧分享,火腿蒸鳗鱼最正宗的做法和火腿蒸鳗鱼家常做法推荐,更多火腿蒸鳗鱼的简单做法就来豆果美食。
火腿蒸鳗鱼是一款家常类菜品，制作原料主要有火腿、鳗鱼等。原料 野生鳗鱼1条、火腿适量、干豆豉少许、葱、姜。配料 盐、鸡精、黄酒、油、酱油。做法 1、鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净；2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结。3、清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒，洒入适量的盐，及少许酱油...
【主要食材】:鳗鱼干500克、火腿一小块、生姜与蒜瓣各适量、芫荽适量 【调味料】:食用盐3克、黄酒15毫升、生抽10毫升、白糖2克 【制作方法】: 1、将鳗鱼干提前泡好,大约3~5小时。喜欢肉质紧的时间可泡短点,而喜欢肉质松一些的可以将时间泡长一些。
1、 河鳗1条、金华火腿、生姜。 2、 料酒、盐、生抽。 二、 具体制作过程 1、 鳗鱼开膛去内脏,去掉鳗鱼鳃,清水冲洗干净,再用剪刀剪断鳗鱼背部,腹部不要剪断,2厘米左右一段为宜。 2、 生姜切丝,火腿切薄片。 3、 鳗鱼盘放在碗中,放上少许盐,再放生姜和火腿片,淋上点料酒。
鳗鱼火腿的制法 普通方法将鳗鱼切开,去除内脏,背鳍、腹鳍,并根据需要去除头部,经水洗去除血污。另将食盐约3份、硝石约0.2份放入100份水中,调制溶液。将上述洗好的鳗鱼放入食盐、硝石水溶液中,在常温下浸渍40-60min。接着,将鱼取出,再放入用100份水、约10份食盐、约5份砂糖、约0.5份硝石及微量调味料、香辛料调...