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第一次吃鲜牛肝菌的人，都会觉得它有牛肝味，但再吃就只能品出菌子里自带的山野味道，类似于坚果。而在油锅里爆炒以后，这种味道一部分会转化为酱香味，满溢出锅，还有一部分被锁在菌子里。△图片来源：摄图网 除了独特的口感和香味，牛肝菌的营养价值和药用价值也非常丰富。牛肝菌含有8种氨基酸，可以帮助合成蛋白。
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