温州鱼饼的做法 1 将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼(俗称马鲛鱼)任何一款鱼,去除内脏,洗净擦干。 2 从鱼的脊背部入刀,剔除鱼头、鱼骨、鱼刺,将纯鱼肉刮出。(去鱼头鱼皮) 3 刮出来的鱼肉吸干水份,剁成鱼茸,加入所有的辅料拌匀,带上乳胶手套,用手抓拌揉搓鱼肉8-10分钟至有粘手韧劲为止。 4 ...
1 籽鱼去杂质,洗净。 2 把鱼头连鱼肚一起掐去,洗净。 3 切小段,放入搅拌机,放料酒,姜,葱,水。 4 搅拌成鱼蓉,倒入大碗。 5 加盐,糖,胡椒粉。 6 放淀粉或者面粉,往一个方向搅拌。 7 平底锅放油,放入1调羹鱼蓉,中火煎。 8 两面煎成金黄,盛出。 9 待全部煎好,再一起放入锅内,放姜,料酒,糖,盐...
待炸好的淡黄色鱼饼由球状变成饼状,再放入油锅中炸,炸至金黄捞起。 7 经过2遍油炸后的鱼饼,内含汤量会增加,口感更好。第2遍重新油炸这一步也很重要。 8 由第4步还可做鱼丸子。手法跟炸鱼饼一样,只是油锅换成温水锅。待鱼丸子煮至漂浮在水面,即可捞起。 9 取适量蒜叶、蒜梗、姜丝、腌制辣椒丝,爆炒...
5圆盘抹少许油,放入步骤(4)圆饼,用保鲜膜包好,上笼蒸熟,取出后冷却待用 6制作“泰式炸素鱼饼 7蘸酱,用少许冰花梅酱、泰国辣椒酱、青柠檬汁调和成蘸酱,口味是小甜小酸小辣 8起锅,锅内加入精制油,待油温升至4成热,放入步骤(5)冷却后圆饼微炸,约20秒左右迅速倒出,沥干油 9另起锅,锅内倒入芹菜末煸...
木耳萝卜焖豆腐鱼饼的做法 1 烧热锅倒入少许橄榄油放入姜爆香。 2 加入黑木耳继续翻炒,调入少许盐、胡椒粉。 3 倒入红萝卜爆炒片刻。 4 然后加入适量清水盖上锅盖大火焖约五分钟转中小火继续焖十五分钟左右。 5 再把切成小块的豆腐鱼饼倒入一起炒。
鱼饼炒蘑菇 菜系:无 菜式:家常菜 烹饪方式:炒 场合:晚餐 鱼饼炒蘑菇的做法 1 褐色口蘑洗净,切厚片。 2 韩式鱼饼切小条。 3 百页豆腐切小条。 4 葱切小段。 5 热油锅,把葱白爆香。 6 放入口蘑炒一会。 7 放入鱼饼和百页豆腐炒匀。 8