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马蹄鳖 [ mǎ tí biē ] 生词本 基本释义 详细释义 [ mǎ tí biē ] 大小似马蹄的鳖。最为肥美。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 百科释义 报错 马蹄鳖是一个汉语词汇,意思是大小似马蹄的鳖。 查看百科 注:百科释义来自于百度百科,由网友自行编辑。
潢川甲鱼，河南省潢川县特产，中国国家地理标志产品。甲鱼在潢川又称中华鳖、马蹄鳖、老鳖、元鱼，属两栖动物。与外地甲鱼相比，潢川甲鱼具有背低、裙边宽厚、肉质细嫩、营养丰富等特点。2012年08月14日，原国家质检总局批准对“潢川甲鱼”实施地理标志产品保护。产品特点 潢川甲鱼体形前窄后宽呈倒马蹄形，体薄潢川...
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马蹄鳖（甲鱼）1只（约750克至1000克）马蹄（荸荠）10-15个姜片适量葱段适量料酒适量盐适量鸡精（或味精）适量白胡椒粉适量清水适量植物油适量 制作步骤 准备材料：将甲鱼处理干净，去内脏和脚爪，洗净备用。马蹄去皮，洗净，切成厚片备用。处理甲鱼：锅中加水，水开后放入甲鱼，加入少量料酒，快速焯水去腥，然后捞出...
清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。菜品历史 徽州山溪沙层中生长的甲鱼，形如马蹄大小，约四两左右，故称马蹄鳖。做成菜后，肉质鲜嫩，且无泥土之腥气。当地农家早就用其当做食材。明朝初年，徽州绅士将清炖...
随着饮食文化的不断发展，清炖马蹄鳖也在不断创新。在保持传统制作工艺的基础上，可以适当加入其他配料，如蘑菇、胡萝卜等，增加菜肴的多样性和层次感。此外，现代厨房设备如电压力锅或多功能料理机也能简化烹饪过程，让这道菜更加便捷。结语 清炖马蹄鳖不仅是一道美食，更是一种文化的传承。这道菜以其独特的风味和...
黄山本地人称这种“长不大”的鳖为“马蹄鳖”。又因其常在急水浅滩上活动、喜欢藏身在细沙中，称沙地鳖、滩皮鳖。呼吸时常激起特殊的水波，捕鳖人据此能快速准确地徒手捕捉，又称水花鳖。明初，户部尚书连心荣将皖南山区的马蹄鳖进贡给朱元璋，嗣后即为贡品。数百年来，“清炖马蹄鳖”是徽菜的一道名菜。上世纪80...
马蹄鳖 mǎ tí biē 词语mǎ tí biē 注音ㄇㄚˇ ㄊ一ˊ ㄅ一ㄝ 引证解释 大小似马蹄的鳖。最为肥美。 宋 梅尧臣 《宣州杂诗》之十六:“沙水马蹄鳖,雪天牛尾貍。”宋 罗大经 《鹤林玉露》卷十一:“ 杨东山 尝为余言:昔 周益公 、 洪容斋 尝侍 寿皇 宴。因谈肴核,上问 容斋 ‘卿乡里何所产?