它在成熟过程中从绿色逐渐变为黄色,长出褐色斑点直至棕色,每个阶段都有独特的优势和缺点,其中,棕色香蕉营养价值较其他阶段低一些。 Upton分析,棕色香蕉已经熟透,口感很甜。一根中等大小的黄色香蕉当中的单糖(葡萄糖、果糖)含量约为14.4克,而变为棕色后增至17.4克。增加的3克糖源于淀粉的分解,黄色香蕉中的淀粉量约...
一根中等大小的黄色香蕉当中的单糖(葡萄糖、果糖)含量约为14.4克,而变为棕色后增至17.4克。增加的3克糖源于淀粉的分解,黄色香蕉中的淀粉量约为6.35克,而棕色香蕉最低甚至只有0.45克。对于糖尿病患者,黄色香蕉比棕色香蕉的升糖幅度较低,血糖波动幅度更小。当然,棕色香蕉带来的血糖波动幅度还不及一块白面包,糖尿病...
对于糖尿病患者,黄色香蕉比棕色香蕉的升糖幅度较低,血糖波动幅度更小。当然,棕色香蕉带来的血糖波动幅度还不及一块白面包,糖尿病患者也可以吃。 香蕉变色后,膳食纤维含量也明显下降。一根棕色香蕉含有1.9克膳食纤维,而黄色香蕉含有3.1克。棕色香蕉当中的维生素A、维生素B6和维生素K等微量营养素水平也有下降,但变化程度...