ISBN:9787030012616出版时间:1989-01-01包装: 开本:26cm页数:482页字数: 内容简介 本书系统地介绍香气分子化学的导论。它包括香料化学、有机化学以及嗅觉生理学等方面的内容。 作者简介 暂缺《香味与香料化学:嗅觉的科学》作者简介 图书目录 暂缺《香味与香料化学:嗅觉的科学》目录...
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《香味与香料化学 : 嗅觉的科学》是1989年科学出版社出版的图书，作者是塞默。内容简介 本书是系统介绍香气分子化学的导论．它由香料化学、有机化学以及嗅觉生理学等方面的十八位不同国籍的专家执笔写成．书中首先从生理学角度讨论脊椎动物的嗅觉化学感受作用，继而介绍香气的理论和分类，然后对有机化合物中的萜类、...