1. 将500克面粉放入盆中。2. 逐渐加入3两至3两半的水（约150克至175克），同时搅拌均匀。3. 加入1.2克碱面，确保碱面在热水中溶解完全。4. 加入1.2克盐，增强面条的风味。5. 注意事项：碱面需在热水中溶解，避免出现结块现象，影响面条质量。
一般而言,家用压面机制作面条时,面粉与水的比例推荐在100:35至100:50之间,即每100克面粉搭配35-50毫升水。然而,这一比例并非固定不变,需根据面粉的吸水性能、环境温度以及湿度等因素灵活调整。 为确保面团达到理想的软硬度,具有适宜的弹性和韧性,面粉与水的比例需经过细心调配。当面粉吸水性较好或环境温度偏高时,...
鲜面条配方：高筋面粉95斤，淀粉5斤，盐0.3到0.5斤、筋力源0.3到0.5斤，水30到35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20到30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
一般来讲,面粉与水的比例通常是1:0.5。这意味着在制作500克面粉的面团时,需要添加大约250毫升的水。 值得注意的是,这只是一个基本的比例。底下是一个例子,如果面粉水分含量不一样,面团硬度会有所变化,需要根据面团的情况进行适当的调整。给面团添加适量的盐或油也可以使面团更...
500克面粉,加水3两至3两半（150克～175克）,碱1.2克,盐1.2克。注意：碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物
1. 高筋面粉与淀粉的比例为95斤对5斤，确保面条的弹性和口感。2. 盐的添加量为0.3到0.5斤，适量使用可增强面条的风味和保质期。3. 筋力源的添加量同样为0.3到0.5斤，它能够提高面条的韧性和光滑度。4. 适宜的水量为30到35斤，这是和面的关键，过多或过少都会影响面条的质量。5. 在和面...
而如果水面比例太低,面团则会显得干燥、硬邦邦,压制出来的面条口感也会变得很差。因此,正确的水面比例是制作好吃的面条的关键。 二、水面比例的控制方法 在使用压面条机制作面条时,建议将面粉和清水的重量比例控制在10:4左右,即100克面粉加40克清水。当然,具体比例也可以根据自己的制作经验和喜...
在制作面条的过程中,面粉与水的比例是至关重要的。比例不当可能导致面条过软、过硬,甚至影响面条机的正常运转。因此,了解并掌握正确的面粉与水比例,对于制作出美味的面条至关重要。 二、俊媳妇面条机推荐比例 根据俊媳妇面条机的使用说明及用户反馈,推荐的面粉与水...
面粉与水的比例一般为二比一,水要慢慢倒入面盆中,边倒水边把面团搅打大成小的面穗。抓上一把面穗,用力攥紧,如果发现可以成团且不散不粘手,就比较合适了。接着,揉成面团后要进行饧面,饧面的主要目的是为了让面粉与水分能够充分融合,使面条更加劲道。饧面的时间因季节而异,一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些...