南京江北长芦板鸭 南京江北长芦板鸭是江苏南京菜品。所获荣誉 2020年9月，入选江苏省百道乡土地标菜名单。
“做板鸭最重要的是食材的选择,鸭子一定要选用乡村芦苇滩及稻田、麦田自然放养的麻鸭。”南京和兴板鸭有限公司总经理、长芦板鸭非遗传承人胡传荣介绍,“食材好,味才好”,板鸭在制作过程中,经过宰杀、清洗、腌制、老卤浸卤、晾挂、煮制……历经十八道步骤和特有的传统制...
【长芦南京板鸭、盐水鸭制作技艺入省级非遗】南京以鸭撰享誉海内外,长芦则历来被冠以“鸭乡”美称,每年长芦庙会(正月十六)人们都有“看过灯,烧过香,磕过头,买只鸭子喝老酒”的传统。 长芦地区的板鸭、盐水鸭制作技艺遵循老卤腌制、自然挂晾、柴火蒸煮的传统工艺,做法返璞归真,滤油腻,驱腥臊,留鲜美,驻肥嫩。
近日，第五批江苏省非物质文化遗产代表性项目名录出炉，全省共有421个项目入选，其中长芦板鸭成功“晋级”。长芦板鸭的兴起与繁盛离不开自然条件的支持，长芦地处长江与滁河交汇处，水网密布，为鸭子的养殖提供了天然的有利因素。最早，农户将现宰的新鲜鸭子用粗盐腌制晒干，发现口感鲜美、咸淡相宜，摇身变成了一道令人...
非物质文化遗产是中华文明绵延传承的生动见证。近日,第五批江苏省非物质文化遗产代表性项目名录结束公示,全省共有421个项目入选,南京江北新区长芦板鸭成功“晋级”。 长芦美食名片 “我住长江头,君住长江尾,日日思君不见君,共饮长江水。”这句经典的宋词,道出了长江流域居民的独特浪漫。而在南京,不论在江南还是江...
长芦板鸭，作为其中的佼佼者，其制作历史可追溯至明清时期，历经400余年沧桑，依旧香飘四溢。近日，长芦板鸭更是喜获第五批江苏省非物质文化遗产代表性项目名录的殊荣，成功“晋级”为非遗项目。长芦板鸭的繁荣得益于其得天独厚的自然条件。长芦，这个位于长江与滁河交汇之处的地方，水系发达，为鸭子的养殖提供了得天独...
长芦板鸭是南京长芦的特产,长芦是南京盐水鸭最早发源地之一,早在明末清初就很有名,被列为贡品。长芦板鸭...
为让长芦记忆“活”起来,共享档案中的长芦历史文化,形成浓厚的文化宣传教育氛围,长芦街道推出档案文化系列节目,深入挖掘档案中的历史文化信息,充分彰显档案独特的文化价值,教育引导广大群众爱护好、维护好、发展好档案历史文化价值传承与发展的作用。 来源:综合保障办...
简介:南京市长芦板鸭厂,成立于2000年,位于江苏省南京市,是一家以从事农副食品加工业为主的企业。企业注册资本120万人民币。通过天眼查大数据分析,南京市长芦板鸭厂商标信息1条。更多 评分51 投资人 蔡文有 注册资本 120万人民币 成立日期 2000-06-07