题目酒精发酵时应控制的温度为( ) A. 10℃左右 B. 10℃以下 C. 30～35℃ D. 18～25℃答案解:酒精发酵所用菌种是酵母菌,而适宜的温度是酵母菌生长和繁殖的重要条件。由于温度在18～25℃时,最适合酵母菌生长、繁殖和代谢,所以酒精发酵时应控制的温度为18～25℃。故选:D。
解:酒精发酵所用菌种是酵母菌,而适宜的温度是酵母菌生长和繁殖的重要条件.由于温度在18～25℃时,最适合酵母菌生长、繁殖和代谢,所以酒精发酵时应控制的温度为18～25℃. 故选:D. 果酒制作菌种是酵母菌,来源于葡萄皮上野生型酵母菌或者菌种保藏中心,条件是无氧、温度是18～25℃,PH值呈酸性. 本题考查果酒...
酒精发酵时应控制的温度为( ) A. 10 ℃左右 B. 10 ℃以下 C. 30~35 ℃ D. 18~25 ℃ 相关知识点: 试题来源: 解析 D 解析:不同生物发酵时需要不同的条件,只有满足它们的条件才能正常生活,酒精发酵用的是酵母菌,它的最适温度在18~25 ℃。 答案:D...
搜索智能精选 题目酵母菌酒精发酵时,应该控制的温度为( ) A.15 ℃左右 B.15 ℃以下 C.30～35 ℃ D.18～25 ℃ 答案D
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半固态发酵酒精最佳温度半固态发酵酒精的最佳温度范围是28℃左右,这个温度能够使发酵过程更加顺利,从而提高酒精的产出率。 此外,在固态发酵中,原料首先需要进行糖化处理,以将其中的淀粉转化为可发酵的糖类物质。糖化处理后的原料可以加入适量的曲种,以提高发酵效率。在发酵过程中,温度的控制非常重要,过高或过低的温度都...
1 在酿酒的过程中,温度对酒精的发酵过程起到至关重要的作用,我们应该把发酵温度控制在( ) A . 0 ～ 10 ℃ B . 18 ～ 25 ℃ C . 25 ～ 30 ℃ D . 40 ℃ 以上 2 酿酒过程中,温度对酒精的发酵过程起到至关重要的作用,我们应该把发酵温度控制在( ) A、0～10℃ B、18～25℃ C、25～30℃ ...
分析 在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖,再隔绝氧气进行发酵;酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃,pH最好是弱酸性. 解答 解:酵母菌酒精发酵时控制的温度为18℃～25℃. 故选:B. 点评 本题考查酵母菌酿酒的相关知识,意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点,把握...
酒精发酵是一个复杂的生物化学过程，酵母菌在一定的温度范围内进行。酵母的生长发育和繁殖的最宽温度范围是29到32摄氏度，最高温度可以达到38摄氏度，最低温度可以达到负5摄氏度。在葡萄酒的酒精发酵过程中，酵母菌需要在10度到32度的环境下才能正常启动。而对于液态酵母，其活动最适温度为20至30摄氏度...