铸铁锅。1、铸铁锅拥有良好的保温性和均热性,可以均匀分布热量,使牛排煎煮时表面均匀受热,帮助形成美味的焦糖化外皮。同时,铸铁锅也具有优良的耐高温性能,适合高温烹饪。
性子急的老司机们要说了,你怎么不介绍有珐琅层的铸铁锅代表啊,法国的Le Creuset和Staub随便一口就走天下了,还有无珐琅层的铸铁锅代表——拥有一百多年造锅经验的美国Lodge也是煎牛排的一把好手。但针对普通家庭来说,Le Creuset和Staub上千的单价略高,单为煎牛排去入手一口珐琅铸铁锅值不值就要看你有多好吃牛排这...
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