1.将蚵仔煎面衣材料混和。 2.取平底锅(1)放油,放入蚵仔,蒜碎略煎,放入一瓢面衣水,煎到稍微上色。 3.将酱汁材料混和备用。 4.取另一个平底锅(2),锅内放油,打入1颗鸡蛋打散,将刚刚煎好的蚵仔面衣盖在鸡蛋上面。 5.利用平底锅(1)内放入黄豆芽,将平底锅(2)内的蚵仔煎盖在黄豆芽上面。 6.焖至黄...
中新网1月4日电 据台湾《联合报》报道,在台湾嘉义布袋养殖青蚵的蔡秀卿,每天凌晨从布袋运载最新鲜的蚵到高雄,做成一道道的蚵仔料理,从面线、蚵仔煎到鲜蚵烩饭、糖醋蚵仔酥,吸引不少饕客。 蔡秀卿说,亲友在布袋外海养殖蚵,由于是海水饲养,每天凌晨从布袋运到高雄,简单的沥水后,就可以下锅,味道十分鲜甜。 店...
料理名稱:豆酥豆腐材料:火鍋豆腐、芹菜、豆酥、紅椒、黃椒調味料:素蠔油、醬油、冰糖、胡椒粉、太白粉作法:1.豆腐切大塊;芹菜切末;紅黃椒切小丁。2.起油鍋,放入素蠔油、醬油、冰糖和水煮開後,放入豆腐、胡椒粉煮至入味,並用太白粉水勾芡,起鍋後擺盤。3.另起油鍋,將豆酥用小火炒到香酥,並且加冰糖調味,接...