食物热量: 557 大卡 / 488克 碳水化合物: 每488克蚝油扒鱼唇含有≈ 25.38 克碳水化合物,占比约 5.2%。 脂肪: 每488克蚝油扒鱼唇含有≈ 50.64 克脂肪,占比约 10.38%。 蛋白质: 每488克蚝油扒鱼唇含有≈ 4.54 克蛋白质,占比约 0.93%。 纤维素: 每488克蚝油扒鱼唇含有≈ 2.44 克纤维素,占比约 0.5%。
1. 将水发鱼唇剪去面上的杂质,切成22～24 块长6 厘米、宽3 厘米的长方形块; 2. 将鱼唇块放入锅中加冷水滚烧一次捞出,倒去锅内的腥水; 3. 将鸡骨、瘦猪肉下沸水锅氽透捞出,洗净血秽; 4. 再烧热锅,放入猪油、葱姜和水,后放入鱼唇、鸡骨、瘦猪肉,同烧; 5. 待烧透后捞起,除去鸡骨、瘦猪肉、葱姜...
水发鱼唇为本道菜的主要材料，需500克。同时准备料酒50克、小菜苞20只、白糖5克、鸡骨250克、葱姜20克、瘦猪肉250克、顶汤300克、猪油50克、胡椒粉2克、鸡油25克、水淀粉20克、至油10克、味精3克、酱油10克、盐3克。所用的材料需经过精心准备，才能烹饪出美味的蚝油扒鱼唇。烹制方法如下：首先...
在起汤时，需撇去汤面上的泡沫浮油。然后，将味精60克放入盆内，盆上放洗净的梳竹筛一块，筛面上铺上洁净白布，将过滤的汤倒入便成顶汤。风味特点方面，鲨鱼唇或鲟鳇鱼唇因其稀少与珍贵，被誉为古代八珍之一。《清异录》中记载：“鲟鱼之唇，治而脔之，谓之焦魂，此其至珍者也。”本品色泽金色...
【制作过程】 (1) 把鱼唇切成长4.5厘米宽2厘米的条，在开水锅中氽透，捞出控去水分后放入炒勺...
蚝油扒鱼唇 2制作方法 将水发鱼唇剪去面上的杂质,切成22～24块长6厘米、宽3厘米的长方形块; 将鱼唇块放入锅中加冷水滚烧一次捞出,倒去锅内的腥水; 将鸡骨、瘦猪肉下沸水锅氽透捞出,洗净血秽; 再烧热锅,放入猪油、葱姜和水,后放入鱼唇、鸡骨、瘦猪肉,同烧;...
1. 将水发鱼唇剪去面上的杂质,切成22～24 块长6 厘米、宽3 厘米的长方形块; 2. 将鱼唇块放入锅中加冷水滚烧一次捞出,倒去锅内的腥水; 3. 将鸡骨、瘦猪肉下沸水锅氽透捞出,洗净血秽; 4. 再烧热锅,放入猪油、葱姜和水,后放入鱼唇、鸡骨、瘦猪肉,同烧; ...
1、将水发鱼唇剪去面上的杂质,切成22～24 块长6 厘米、宽3 厘米的长方形块; 2、将鱼唇块放入锅中加冷水滚烧一次捞出,倒去锅内的腥水; 3、将鸡骨、瘦猪肉下沸水锅氽透捞出,洗净血秽; 4、再烧热锅,放入猪油、葱姜和水,后放入鱼唇、鸡骨、瘦猪肉,同烧; ...
粤菜:蚝油扒鱼唇 ·原料: 鱼唇200克。 油菜心100克、淀粉(蚕豆)10克。 料酒20克、白砂糖5克、小葱10克、姜40克、猪油(炼制)50克、胡椒粉2克、鸡油25克、蚝油10克、味精3克、酱油10克、盐3克各适量。 ·特色: 色泽金色,以味浓味厚,肥润软滑见称。