在萨莉亚的厨房里，没有传统的厨师和菜刀，食材多为半成品和预制菜。员工只需按照标准流程进行加热处理即可快速上餐，大大提高了运营效率。这种高度标准化的操作流程不仅保证了菜品的统一品质还减少了人为因素的干扰和失误。同时，萨莉亚还通过严格的食品安全管控和透明的食材来源赢得了消费者的信任。第四，萨莉亚的经营...
在萨莉亚，餐厅里没有厨师，厨房里没有一把菜刀，食材多为半成品和预制菜，员工只需要将其进行加热处理便可快速上餐。日本电视台曾特意报道过萨莉亚的上菜时间，“完成15道菜品只需要9分58秒”。使用预制菜、降低人工成本，提升翻桌率，这样的标准化流程大大增加了门店的运营效率，这也是萨莉亚长期低定价还能保持高利...
这种模式使得萨莉亚能够在保持菜品质量的同时,大幅降低售价,形成了一种良性循环。预制菜的规模经济效应是萨莉亚能够长期维持低价优势的关键。
就像萨莉亚的一群忠实食客所说的,“便宜的没它好吃,好吃的没它便宜”,萨莉亚在好吃和便宜之间做到不错的平衡。 菜式大多数是预制菜的萨莉亚,肯定跟那些采用最新鲜的食材、由大厨现场烹饪的顶级西餐没法比,但它的味道却能够秒杀同价位的西餐,也优...
前不久，预制菜进学校食堂引发热议；更早之前，一批中餐连锁品牌也曾陷入过“料理包”的争议。可以说，提到预制菜，难免骂声一片。但作为半成品预制的“骨灰级玩家”，萨莉亚却似乎从未受到相关舆论的压力，营收也丝毫未受影响。近两年，萨莉亚在中国市场，更大有越来越受追捧的趋势。同为半成品预制，消费者对萨莉亚...
| 萨莉亚菜单，图片来源于网络 另外，萨利耶可谓是“预制菜”的鼻祖，几乎100%预制菜。估计全世界只有萨利亚的厨房里，找不到一个厨师和一把菜刀。它采用中央厨房模式，食材通过预加工，作为半成品被配送到其他门店。这样，不仅减少后厨空间，也省去了厨师人力成本，更节省做菜时间，员工只需摆盘加热即可。曾有数据...
萨莉亚的成功经验给预制菜行业带来了启示。低价并不意味着低质量。消费者对于食品的要求越来越高，他们不仅希望价格实惠，还希望产品质量过硬。因此，预制菜企业需要在提供低价的同时，不断提升产品质量，确保食品的安全和口感。其次，预制菜企业需要关注生产流程和供应链管理。高效的生产流程和供应链管理可以降低成本，提高...
但作为预制菜鼻祖的餐饮玩家萨莉亚,2023年财年年营收额达1832亿日元,约合人民币89亿元,利润更是去年的17倍,达到72亿日元,约合人民币3.亿元,不仅没有消费者质疑,在中国市场更是一年比一年赚得盆满钵满。 同为餐饮做预制菜,为何消费者对萨莉亚就能依然“青睐有加”呢?对中国的预制菜就如此抵制?如此区别对待的核心...
在其他品牌餐厅背地里为了节约成本偷偷用预制菜，表面上却一副抵制预制菜的样子的时候，萨莉亚却已经光明正大的用起了预制菜。这最根本的原因，就在于萨莉亚的标准化上面。国内很多品牌为了保证口味统一也会使用中央厨房，也就是预制菜。但因为国内很多品牌都开放了加盟，所以这些品牌的中央厨房出品的食材也是需要加一些...
03、全是预制菜,萨莉亚为什么不挨骂? 提到萨莉亚,绕不开预制菜的话题。 去过萨莉亚就餐就知道,在萨莉亚门店的厨房里,我们看不到一把菜刀,也看不到一位厨师,因为它的菜品基本都是对半成品的再加工,绝对的预制菜餐厅。 但是,同样是预制菜,为什么中国消费者这么“双标”呢?