作为商家往来船只靠岸的茅坦村,不仅承有本地人七把茅镰的勤奋创业精神,还吸引着四方生意人来此地开作坊。著名的茅坦酥糖便是由胡姓带进茅坦村,成为地方上一道名贵的小吃。这个小吃,又被四方来客买去当茶点,因此茅坦酥糖从古到今就享有盛誉了。 享有盛誉的...
🌈 池州的东面,隐藏着一个美食的秘密——茅坦酥糖。这种传统糕点,源自当地的优质芝麻和糯米,是贵池区的一道亮丽风景线。 🍘 制作工艺: 酥糖的制作,讲究的是“香、细、甜、酥”四个字。打开包装,桂花的香气和芝麻的香味扑面而来,这就是“香”。酥糖的屑子要经过八十孔筛子筛过,入口细而爽口,这就是“细”...
茅坦酥糖的第二代非遗传承人杜尔琳透露，随着新年的日益临近，他们的工作量也逐渐加大，每日能制作出15-16板酥糖。从腊月十几开始，至正月初七左右，
“其味香甜,质感松软,抓起成块,提起成带,进嘴甜酥,口舌生香”短短的二十四个字,是食客对茅坦酥糖独到精辟的赞誉,但在背后却藏着繁琐细致的制作工序。据了解,茅坦酥糖以面粉、芝麻、麦芽糖为主要原料。先把芝麻炒熟研成粉过筛,再用煮熟的糯米熬制成饴...
今天我们来说一说在这块古老土地上,根据古法传承制作的一种糕点小吃——茅坦酥糖。外地人称赞它“其味香甜,质感松软。抓起成块,提起成带,进嘴甜酥,口舌生香”;茅坦人说它是记忆的传承,家乡的味道,茅坦的名片。 说到茅坦酥糖我们要先从一个人...
茅坦酥糖的制作一直坚守着古老的工艺。每一包酥糖都蕴含着深厚的文化底蕴，既是对传统技艺的传承，也是对茅坦文化的传承。”杜尔琳如此介绍。茅坦村，这个曾经商贾云集的地方，如今依然保留着那份独特的匠心与韵味。茅坦酥糖，这一源自外地的美食，在茅坦人的手中焕发出新的生机，成为了远近闻名的佳肴。2008年，它...
#池州非遗过大年# 池州的年味被茅坦酥糖狠狠拿捏!作为当地非遗的“宝藏”存在,茅坦酥糖制作技艺传承多年。每一块酥糖都是 “匠心独运” 的成果,进嘴甜酥,口舌生香,满满的都是家的味道和过年的仪式感。这个春节,来池州邂逅这舌尖上的非遗,把这份甜蜜 “打包” 回家,让年味加倍!#池州非遗年味N种打开方式##...
茅坦酥糖产于省级自然保护区十八索湿地附近的茅坦乡，原料选用当地生产的优质芝麻和糯米。用芝麻粉（炒熟的芝麻研成），饴糖（煮熟的糯米熬制）加少量面粉、桂花等佐料精制而成，用一张小红纸包成长方形，其味香甜、质感松软。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸...
探索池州的独特风味,不得不提九宏茶行和他们的传统美食——茅坦酥糖。🍯🌾 贵池茅坦酥糖,这款源自贵池区的传统美食,以其精湛的制作工艺和丰富的历史文化底蕴而备受推崇。它选用上乘的糯米、红糖和多种天然香料,经过精心熬制和手工塑形,最终呈现出独特的风味。🍯🏆...
茅坦酥糖历史久远，相传在明清时期就是皇家贡品糕点，之所以叫茅坦酥糖是因为传承人祖辈居住在安徽池州市贵池区墩上街道的茅坦村。酥糖做法大体分两种，一种是糖衣在外酥芯，外脆内软，另一种是用麦芽糖（饴糖）反复拉伸后做芯，将花生或芝麻碎屑、糖粉等包裹在外面，用外力压实形成糖块后切片成型，后者为传统酥糖...