5.取出后把芥菜放进一个干净无水的坛子里 6.全部芥菜都按照这样在开水里过下,放进坛子里,用一个勺把放进去的菜压紧实,越紧越好哟 7.压紧实后我用了一个饭碗把口子密封 8. 小贴士 芥菜焯水时间不要太长,整颗下水后翻个面就可以捞起入坛子了,坛子的口要密封好,进风了酸菜会坏。
烹饪步骤1/3 把芥菜洗干净,热一锅水,热了就可以了,不需要滚了的,把芥菜丟进去焯变色,不要焯太久了,变色就行了! 2/3 捞起来放保鲜盒或者其他能够密封的东西,把焯芥菜的水也放进去,没过芥菜就行了,不需要太多! 最后一步 放一两天就可以吃了,想吃酸一点放久一点小贴士 制作过程必须无油发布于 2015...
自制酸菜的做法 1.新鲜芥菜整棵掉挂在有阳光的地方晾晒2天(晒软了容易洗干净)。 2.晾晒好的芥菜洗干净,再挂在阳台上晾晒2-3天。 3.菜刀、砧板、大盆、酸菜坛洗干净(千万别沾有油),再用开水烫洗下,放到阳光下晒干。 4.芥菜叶子一片一片摘下,切碎,放入大盆中,菜心先放一边(最后放入,因为比较嫩,腌久不...
步骤4 盆下面再坐一个盆(防止泡酸菜的水溢出来),倒入可以没过芥菜的开水(我的芥菜有点满,大家不要学我,芥菜放在盆中8分满即可),架上筷子(接触到芥菜的东西都要保证无生水无油),放筷子是为了把芥菜压到水里 步骤5 筷子上放一个小于不锈钢盆直径的的盘子(无生水无油,同理),盘子里放个重物压着,我用的...
腌制酸菜(芥菜) 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 烹饪步骤
腌芥菜腌酸菜的做法 步骤1 手机坏了,只有这个成品图,芥菜最好买那种茎比叶多的卷心芥菜,卷心部分最好吃了,芥菜买回来后菜头部位切十字刀,注意不要切断,然后晒一两天,洗干净瓶子晾干水分,一层菜放适量盐,盐放少点就酸,不能放太多,不然要腌好久都没什么酸味,然后倒入凉白开,用石头压住,不压也可以,只要菜能被水...
家常做法的芥菜酸菜 食材 大芥菜 1000 水 2000 盐 适量 面粉 一小把 方法/步骤 1 到花园里去摘带核的冬芥末。2 干净。3 切段或不切皆可，可以根据你准备的坛子大小决定。4 煮水至70度，然后烫芥菜至变软变色即可，不可水温过高，不可烫过久，否则后期无法发酵。5 把芥末放进罐子里，加点盐，把芥末浸在...
烫过水的芥菜会不会比较软趴趴的呀!还没见过这样腌法,我们这边是从生的一直撒粗盐腌着,不知道口感会不会不一样[暗中观察][暗中观察] 1天前·广东 1 分享 回复 展开9条回复 秋天有约 ... 淘米水加点糯米粉 面粉也行 水煮开烫菜加少量盐 压实不让菜浮起来是关键 如果不着急吃 菜可以不烫 自然发酵更脆...
芥菜酸菜 最近爱上做酸菜,下饭又简单的做法步骤 步骤1 这次买的芥菜挺干净的,把大颗的分两半,洗干净备用。 步骤2 锅中的水烧开后,把洗净的芥菜放入锅中烫4分钟左右 5斤的芥菜,我分3次烫的。 步骤3 烫好的芥菜放入干净的容器中 步骤4 加入凉白开漫过菜即可(也可用步骤3锅中烫菜的水,但一定要待冷却后或...
芥菜酸菜腌制时间短,口感爽脆,拌上辣椒油,再来一碗米饭,那味道绝了!这菜才十几块,超值! 4天前回复 陈姥姥的日常: 2天前回复 纯控21 我喜欢吃酸菜,但是不会腌酸菜,今天看了你的视频,我决定回家试试。 4天前回复 陈姥姥的日常:试试吧,切记不要焯水时间长哦!全程都要干干净,不然会坏掉的呀 2天前回复 ...