肚米鱼,拉丁学名是Carassius cuvieri,别称是鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼、鲫拐子等,属于脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲫属、鲤科的一种动物。 本物种呈流线型,体高而侧扁,前半部弧形,背部轮廓隆起,尾柄宽;腹部圆形,无肉稜。头短小,吻钝。鳃耙长,鳃丝细长。下咽齿一行,扁片形。背鳍长,外缘较平直。
肚米鱼外形特征独特，体长在15～20厘米之间，流线型，侧扁且前半部呈弧形，背部隆起，尾柄宽，腹部圆形，无肉稜。头部短小，吻钝，无须。鳃耙长且细长，下咽齿一行，扁片形，鳞片大。侧线微弯，背鳍长，外缘平直。鳃耙细长呈针状，排列紧密，数量在100-200之间。背鳍和臀鳍的第3根硬刺较强，后...
肚米鱼烹饪指导，让我们深入探索其多样烹饪方式与营养效用。肚米鱼在烹饪上非常灵活，红烧、干烧、清蒸、汆汤等方法皆可，其中以汆汤最为普遍，深受大众喜爱。冬季食用肚米鱼最为适宜，与豆腐搭配炖汤不仅营养丰富，还能增进体质。在冬季冷寒时节，肚米鱼与陈皮搭配煮汤，不仅能温中散寒、补脾开胃，还能缓...
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制作葱烧肚米鱼，首先，需要准备一条鲫鱼，将其宰杀并洗净，随后在鱼身两侧划上花刀，均匀抹上料酒、精盐、酱油，以增添风味。接着，将葱、姜、蒜、辣椒洗净并切末备用。接下来，将炒锅置于大火上，倒入适量的油，待油热后，将鲫鱼放入锅中煎至两面呈金黄色，然后将煎好的鱼盛出备用。在同样的炒锅...
材料 鲫鱼选用两条，每条大约四百克，猪五花肉末准备五十大克，香葱一棵，生姜一小块，大蒜六瓣，干辣椒三个，淀粉适量。调料 食用油三十克，香油一大匙，酱油三大匙，高汤十一大匙，料酒一大匙，香醋一小匙，精盐一小匙，白糖两大匙。
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