糟熘鱼片是中国北京的一道特色名菜，属于京菜。南北方食客都很欣赏。北京有名的大饭庄都擅长用香糟。原因有二：一是北方菜多用爆、熘的方法，有利于保持糟的香味；二是“京师为首善之区，五方杂处”，有机会博采各地烹调之长，融会贯通，故而擅长使用香糟。制作材料 主料：鲻鱼125克 配料：木耳（水发）15克 ...
1/5将鲈鱼洗净片薄片,加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味 2/5起油锅,等油6、7成热时,下入鱼片 3/5用筷子一片片划散,等鱼片变色盛盘备用 4/5另起一锅,锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤,烧开后,将鱼片放进去 5/5等再次开锅后,用少许水淀粉勾薄欠,同时淋少许香油起锅盛盘...
步骤1 配料图,碗里的一颗毛豆用来显示腌鱼片调料比例。 步骤2 鱼片码味料比例 步骤3 鱼片拌好应该是完全不湿,没有多余液体。 糟熘鱼片的烹饪技巧 糟卤尽量选上海著名品牌。鱼片洗净以后要用厨用纸吸干水分,鱼从尾部起斜刀片,冻鱼厚片,鲜鱼可以薄一点。水淀粉收汁要看汤汁情况,不必全用。做菜好吃都有技巧,我的每...
【糟熘鱼片】的制作关键是用“糟卤”烹制，因为这道菜肴的调味主要就是糟卤，熘制的鱼片油浓郁的糟卤香味。也是一道很有特色的菜肴。“糟卤”可以到超市选购。食材 草鱼 1条 油 1汤匙 盐 6克 酱油 1汤匙 糟卤 3汤匙 胡椒粉 少许 葱姜蒜 适量 料酒 适量 水淀粉 少许 步骤/方法 1 把草鱼收拾干净 2 剔除鱼头...
糟熘鱼片的做法 步骤1 热锅注油,葱姜炒香 步骤2 放入豌豆翻炒 步骤3 放入已经发好的黑木耳,翻炒 步骤4 放入黄酒和糟卤 步骤5 放入鱼片翻炒 步骤6 加少许水,焖煮片刻 步骤7 加盐,鸡精,葱,水淀粉勾芡 步骤8 出锅装盘 糟熘鱼片的烹饪技巧 事先要将黑木耳水发彻底 ...
豆果美食糟熘鱼片栏目为您推荐糟熘鱼片做法大全,糟熘鱼片怎么做好吃技巧分享,糟熘鱼片最正宗的做法和糟熘鱼片家常做法推荐,更多糟熘鱼片的简单做法就来豆果美食。
糟熘鱼片的做法,糟熘鱼片怎么做请看步骤:1.龙利鱼化冻,洗净。取一只小碗倒入米酒、淀粉、盐、糖、清水调成碗汁备用2.从中间切一刀后,斜刀片成鱼片3.鱼片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟4.做一锅水,水温40度的时候逐片下入鱼片,鱼片漂浮起来后就捞出锅控水。鱼片下锅后
糟熘鱼片 二妞厨房 难度:切墩(初级)时间:15分钟 食材清单 黑鱼片250g 、食盐适量、淀粉1勺、食用油1勺、黑木耳十朵、豌豆30g、姜丝适量、 葱丝适量 、 上海糟卤2勺 、 水淀粉2勺 、白糖1勺、鸡精半勺 烹饪步骤
禁足期间最磨练人的除了意志还有厨艺🔪 糟熘鱼片的做法步骤 步骤1 鱼片加入淀粉,少量盐,白胡椒粉按摩均匀 步骤2 木耳,青豆烫一下备用 步骤3 鱼片烫一下备用 步骤4 冷锅热油,下鱼片,青豆,木耳翻炒。下入适量糟卤,水淀粉,根据口味加蚝油生抽调味 步骤5 好吃又简单的糟熘黑鱼片...