1 首先我们找一个干净的洗菜盆，把500克米放进去，加入适量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6个小时，时间到了，就把米淘洗干净，加入准备好的白糖，米酒，一碗清水搅拌均匀，然后磨成米浆（现在农村小家小户都购买了家用磨浆机）。2 把磨好的米浆，如果是夏天，就发酵5个小时左右，如果是冬...
配方不变可以做出多种不一样的米粑粑。相对于其他小吃，我最爱的就是米粑粑。因为发酵时间长，街头摊一般在夏天才有米粑粑卖，冬天想吃也没有，酒店一年四季都会做主食，我不是天天去酒店消费的人，所以就自己琢磨着做。可以很负责任地说，每个平台每个美食APP上的配方我都试过，少说也有十几个至几十个，没...
探索昆明米浆粑粑的制作奥秘,掌握发酵技巧,开启美食之旅! 🔍 原料准备: 大米200克 米饭50克 酵母1克 白糖 适量 鸡蛋1～2个 🍚 制作步骤: 1️⃣ 将大米洗净并充分浸泡,建议浸泡一晚,至少10小时。 2️⃣ 在泡好的米中加入米饭,水和米的比例为1:4,磨成细腻的米浆。 3️⃣ 用温水调开酵母(水...
这里有一个经过改良的配方,让你的米浆粑粑更加香甜可口!🌾 材料准备: 大米 白糖 酵母粉 自制甜米酒(或购买散装米酒,避免使用瓶装) 鸡蛋🍴 制作步骤: 1️⃣ 将大米提前浸泡4小时以上,然后放入破壁机中,加入一勺自制甜米酒,高速打至细腻,倒入容器中。 2️⃣ 加入酵母粉(100克米配0.5克酵母粉),搅拌均匀...
米粑粑不发的关键因素 | 自制葱油米粑粑不松软,发酵不起来的主因如下:1.米糊调得太稀会导致粑粑不易蓬松,因为米粉不含筋性,支撑能力不足。2.选择平常的大米就行,一定不能用粘性太大的米粉,比如粳米粉、糯米粉都是不行的,最好选用陈米、旱米就行。3.加工米粉时要充分研磨,确保其质地细腻均匀,这样做...
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主食材：大米粉浆适量。配料：白糖适量，酵母粉适量。步骤1:泡软的大米打成米浆，加白糖酵母粉发酵。步骤2:模具刷油免沾 步骤3:煎得金黄即可
🍚大家好,今天教大家如何用破壁机制作米浆粑粑!步骤如下:1️⃣ 首先,准备两斤普通大米,提前浸泡四个小时,然后淘洗干净。2️⃣ 将大米和水一起倒入破壁机中,水量稍微少于大米,但不要超过大米。3️⃣ 加入少许酒酿,如果没有酒酿,可以去市场购买散装的,不要买密封的。4...
🍚想要制作松软可口的米浆粑粑?关键在于发酵!首先,选择优质大米,提前浸泡约五小时,直至米粒轻轻一掐即断。接着,将大米清洗干净,放入破壁机中,加入适量清水,打成细腻的米浆。💪🌸在米浆中加入酵母和白糖,搅拌均匀后,盖上保鲜膜,耐心等待发酵。发酵时间视温度而定,通常需要数小时,直到米浆膨胀至两倍大小。🕰...
下面我将为你详细介绍米浆粑粑的发酵方法: 一、前期准备 选米与浸泡:选择优质大米,将其浸泡在清水中,浸泡时间要充分,通常需要6小时以上,最好泡一天,确保大米充分吸水膨胀,便于后续磨浆。 磨浆:将浸泡好的大米捞出,沥干水分,然后加入适量的清水磨成米浆。米浆的稠度要适中,比烙饼的面糊稍稠一些,这样煎出来的米浆...