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其中动物奶油以牛奶中天然乳脂成分为主,一般标注“稀奶油”、“淡奶油”字样,纯动物奶油口感细腻、奶香浓郁,但是价格较高,目前多数为进口。植脂奶油核心原料多为棕榈油,相较动物奶油具备更高的可塑性、打发性,根据是否添加乳脂成分,可进一步划分为含乳脂植脂奶油和纯植脂奶油,含乳脂植脂奶油具备植脂奶油打发性、可塑性...
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