自制白面锅盔 原料:食用碱面、面粉、小茴香、酵母、温水、面粉、清水。 做法步骤: 第1步、发面团材料和死面团材料分别混合揉成较硬的光滑面团静置饧发。 第2步、小茴香入干锅中小火炒香碾碎备用。 第3步、碱面中加入1小勺清水搅拌至融化备用。 第4步、发面团发酵至2倍大加入适量干面粉重新揉匀,用手沾兑好的...
面团揉好后休息五分钟,分成两份。然后后擀开,抹上之前做好的油酥,撒上芝麻 步骤7 像折被子一样折好,休息五分钟 步骤8 擀开撒上芝麻,在平底锅上烙上色,不用放油 步骤9 翻面烙 步骤10 烙好后 步骤11 放入预热好的烤箱,170度,10分钟 步骤12 出锅 白面锅盔的烹饪技巧 我这里做的是准备炒菜的,所以单个做...
白面锅盔的做法步骤点击查看大图 1.酵母放入面粉中。 点击查看大图 2.加水用筷子搅成絮状。 点击查看大图 3.用手揉成光滑的面团。 点击查看大图 4.发酵至两倍大。 点击查看大图 5.用刮板取出面团,搓园并盖上保鲜膜静置10分钟。 点击查看大图 6.用擀面杖擀成圆饼形状。 点击查看大图 7.放入电饼铛,打开上盖...
自制白面锅盔的做法步骤 点击查看大图 1.发面团材料和死面团材料分别混合揉成较硬的光滑面团静置饧发。 点击查看大图 2.小茴香入干锅中小火炒香碾碎备用。 点击查看大图 3.碱面中加入1小勺清水搅拌至融化备用。 点击查看大图 4.发面团发酵至2倍大加入适量干面粉重新揉匀,用手沾兑好的碱水揉入面团中,直至碱水...
【白面锅盔】01.一斤面粉半斤水,和面,11.发酵,21.排气,31.第二次排气,搓成长条,41.将面团擀成圆形饼胚,51.放进烤盘,61.烤箱200度,71.白面锅盔出炉…
此锅盔非彼锅盔——四川白面锅盔(空心夹馍)的做法步骤 步骤1 将中筋面粉分为50克和200克各一份,准备100克清水,1.5克低糖即发干酵母,5克细砂糖,45克开水和2克玉米油混合。将50克中筋面粉过筛在案板上,开个小面窝,中间加入45克开水和2克玉米油,用擀面棍快速和成烫面面团,无干粉即可,无须光滑,摊开晾冷备用...
白面锅盔 (烤箱版)的做法步骤 步骤1 糖盐 酵母分开放 先加水or后加水都可以 我用的厨师机 搅拌均匀 面团不粘手就行 步骤2 发酵箱 28度 湿度80 一个小时左右 时间不一定 关键是看大小 两倍大小就可以了 拿出来手揉排气 称重大概765g 分成12个小剂子 (不用特别精准 正负5g都可以)用保鲜膜盖住分好的剂子避...
白面锅盔的做法步骤 步骤1 用70g温水把5g酵母化开混合200g牛奶,20g白糖20g猪肉倒入面粉揉成三光面团(面光,手光、盆光)放在温暖的地方或者室温发酵到两倍大,像这样蜂蜜状就发酵好了; 没有牛奶可以替换成180g水。 步骤2 馅用芝麻,白糖, 像包包子一样包好,按成圆饼,再次发酵10分钟 ...
接下来就分享给大家做白面锅盔的方法。 主料: 中筋面粉500克、老发面50克 辅料; 开水60克、清水160克、小苏打2克。 做法: 1. 先取中筋面粉100克加入开水做成烫面、揉匀后放在一边备用。 2.另取剩下的中筋面粉,加入老发面,清水和均匀,反复揉,揉成光滑的面团,静置发酵30分钟 ...