下面是对白酒相关知识的讲解: 一、白酒的分类 1.按香型分类:白酒的香型主要分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。其中浓香型白酒占比最大,著名的品牌有洋河、五粮液等。 2.按曲种分类:白酒可分为大曲酒、小曲酒和麸曲酒。大曲酒由小麦制成,发酵时间长,成本高;小曲酒由稻米制成,发酵时间中等,成本...
26、酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说,其“沙”是指什么? 答:酱香型白酒把生产原料——“高梁”称为“沙”。 27、酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么? 答:酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙,一般都是在重阳节,即阴历的九月初九。每甑投高梁350kg,下沙的投料量占总投料量的50%。酱香...
00:305款适合商务宴请的白酒 00:35百元酱酒天花板 你都知道几个? 00:41江苏人酒桌上一定少不了的5款酒 00:34深受南方人欢迎的几款白酒盘点 00:38送礼别只知道用“茅五剑”,这4款佳酿也很拿得出手 00:24超市回购率98%以上的口粮白酒 你喝过哪些?
白酒成本解析 这点白酒知识都没有,你家存的白酒还能喝么? 中国酒文化之精髓—酱香酒文化 中国白酒文化故事——酱香篇1 酱香型白酒的阶段性发展史,涨知识! 为什么你喝不惯酱香酒?原因可能让你感到恐惧! 酱香型白酒排名 乱相假相真相--闭眼看懂茅台镇酱香型白酒 完整的茅台镇传统工艺酱香酒优势解读 [转载]纯粮食...
答:酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦,其中高梁为主粮。小麦为大曲原料,比例一般为1:1。 16、酿酒时,为什么每次发酵完,入窖前都要用尾酒泼窖? 答:尾酒泼窖可以使粮食发酵更加充分,加强产香。 17、茅台镇传统酱香酒的制造过程有那几步骤? 答:茅台镇传统酱香酒的制造过程,从原料进厂到成品出厂,主要包括选料...