牛蒡串肠是主要用猪肠半斤、牛蒡1支制作的美食。材 料 猪肠半斤、牛蒡1支（约5两）。调味料 1.豆豉1小包、姜2片、葱3支、辣椒3条、水2杯。2.盐1小匙、味素二分之一小匙、糖1汤匙、酒少许。作 法 1.猪肠洗净，川烫后另加水煮熟，切5公分长段备用。2.牛蒡去皮切4公分长段，每段剖开成4条状，尾端不必...