料酒,糖,姜片,橘子皮,茴香桂皮;加水漫过肉块约3公分即可高档炖4-6小时,至牛筋牛腩软烂勺出部分汤汁到另一个锅里,加入适量水,煮开后,加盐或生抽,白胡椒粉,调味,此为汤底切面煮熟后捞出码放碗中,加入汤底和牛腩块,撒少许香菜即可沙茶牛肉煲
准备食材:牛腩肉453g土豆4个洋葱2个胡萝卜2根奶1袋(最好用椰浆)咖喱粉蒜姜、糖、盐少许将牛腩肉洗净血污,在水中浸泡半个小时PS:因为煮牛肉不能焯水,一焯水那些血污出不来,而且牛肉一受冷肉会发紧,不入味不好吃。将洗净的牛腩肉切块2cm左右的见方块在锅中倒入凉水,将切好的牛腩肉块放入锅中,加入少许料酒用大...
超赞牛腩秘制配方来啦!独特风味,让牛腩美味无敌,赶紧学起来,在家轻松做出美味大餐!#牛腩 #秘制配方#配方 #配方分享 #美食 - 食韵工坊于20240520发布在抖音,已经收获了1808个喜欢,来抖音,记录美好生活!
倒入所有剩下的酱料翻炒均匀。倒入开水没过牛腩。 步骤8 文火炖3~5小时。出锅前放入土豆和胡萝卜。 步骤9 为了追求更好的口感,可以用滤网捞出汤渣。 秘制金牌炖牛腩(20种酱料配方)的小贴士 最好用铸铁锅,或者密封的砂锅。
秘制金牌炖牛腩(20种酱料配方)的做法 牛腩切大块。泡水2小时以上。期间换连到三次水 洋葱、土豆、胡萝卜、番茄切块。 锅里放油,炒软洋葱。 放入豆瓣和冰糖翻炒出味道。放入葱姜,番茄继续翻炒。 放入牛腩,翻炒至变色,出水。 等锅里的水逐渐减少时,倒入所有大料,翻炒。从步骤二到这里可能需要花费15分钟以上的...
1、将牛腩肉切稍大的肉块，切完后放入清水中浸泡出血水，备用。2、把浸泡好的牛腩肉放在锅中，加入适量清水节目，加入适量葱段姜片和料酒，大火烧开后，撇去浮沫焯水，5分钟后捞出，用温水清洗干净，沥干水分，备用。3、锅中加入适量植物油，放入葱段50克、姜片50克，炒炒出香味后，放入焯好水的牛腩肉，再放入...
牛肉1kg、香叶 6片、桂皮 1根、八角 3个、丁香 5个、白芷 1片、草果 1个、小茴香 4g、干辣椒 3根、洋葱 1/3个、大蒜 4瓣、生姜 3片、大葱 半根、郫县豆瓣酱 10g、黄豆酱 5g、生抽 10mL、老抽 5mL、清油(牛油)麻辣火锅底料 半包 雲の上を散歩 ...
如何挑选牛腩：1.就是看，其实买牛肉跟猪肉是差不多的，我觉得牛腩跟五花肉在本质上是差不多的，都是要挑一层一层肥瘦相间的最好了，而且分的层越多说明这个牛腩的品质越好。2.就是要我们用手去感觉，如果这块牛腩看起来有很多的水而且颜色也不正常过红或者颜色过淡，那就有可能是不太新鲜了，所以买牛肉一定...
1、把牛腩肉放入清水中浸泡出血水,改刀切块(大约4-5厘米见方的块),备用。 2、把牛腩肉块放入锅中,加入适量清水淹没,再加入适量料酒、葱段、姜片,大火烧开撇去浮沫,小火煮五六分钟后捞出,捞出后用温水冲洗干净,不要用冷水,用冷水冲洗容易使肉质变硬。