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牛上脑是哪个部位图片 上脑就是牛肩胛的一部分,取自牛后颈部位,是眼肉的邻居。上脑肉通常含有部分油花,可以红烧、炖焖、煎制和烤制,也可以切成牛肉粒搭配时蔬爆炒。肥瘦适中的上脑肉,口感更接近于眼肉,但脂肪含量没有眼肉牛排高,口感也没有那么油腻。牛上脑是雪花牛肉吗 是的。1、上脑也是...