烩鸭舌掌的做法 1.鸭掌去净粗皮,鸭舌撕去白膜后洗净; 2.都放入汤锅中煮至五成烂(不能煮太烂,以能去骨为准),捞出,用凉水泡上; 3.鸭掌由脚背面剖开,抽掉筋骨,要保持整个不断,再摘去脚爪和掌心的趼皮; 4.鸭舌去掉骨洗净; 5.鸭掌、鸭舌上笼蒸烂后取出; ...
烩鸭舌掌的做法详细步骤 1. 鸭掌去净粗皮,鸭舌撕去白膜后洗净; 2. 都放入汤锅中煮至五成烂(不能煮太烂,以能去骨为准),捞出,用凉水泡上; 3. 鸭掌由脚背面剖开,抽掉筋骨,要保持整个不断,再摘去脚爪和掌心的趼皮; 4. 鸭舌去掉骨洗净; 5. 鸭掌、鸭舌上笼蒸烂后取出; 6. 口蘑用开水泡上焖透,清除...
食物热量: 944 大卡 / 629克 碳水化合物: 每629克烩鸭舌掌含有≈ 45.45 克碳水化合物,占比约 7.23%。 脂肪: 每629克烩鸭舌掌含有≈ 42.73 克脂肪,占比约 6.79%。 蛋白质: 每629克烩鸭舌掌含有≈ 95.53 克蛋白质,占比约 15.19%。 纤维素: 每629克烩鸭舌掌含有≈ 1.32 克纤维素,占比约 0.21%。
1、将鸭舌洗涤整理干净，放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。2、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许油，用小火慢慢熬煮至暗红色，立即加入清水煮沸，待凉制成糖色。(油熬糖色速度快，要注意掌握好火候。)3、坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头和姜，...
湖南风味烩鸭舌掌每100克含有147.3千卡热量,4.9克碳水化合物,7.3克脂肪,16.2克蛋白质,0.7克纤维素。湖南风味烩鸭舌掌热量含量较低,减肥期间可以放心食用。脂肪含量一般,高胆固醇人群需要有控制地食用。 材料如下鸭掌800克,鸭舌500克,口蘑20克,冬笋80克,豌豆苗500克,猪油(炼制)80克,料酒25克,盐7克,味精2克,胡椒...
推荐菜谱【烩鸭舌掌】 http://t.cn/A6wzudW5 (想看更多?下载下厨房 App: http://t.cn/zHDDyQw )
加入冬笋片进行煸炒，增添香味。随后，将口蘑、鸭舌掌、500毫升鸡汤、适量的盐和味精加入锅中，焖煮片刻，调整好味道。接着，再加入豌豆苗，为菜肴增添绿色和营养。最后，调入稀释的湿淀粉勾芡，使汤汁更为浓稠。撒上葱段，淋上香油，再撒上胡椒粉，一道烩鸭舌掌就完成了，装盘即可享用。
烩鸭舌掌的热量(以100克可食部分计)是187大卡(782千焦)，单位热量适中。每100克烩鸭舌掌的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。参考资料：更多烩鸭舌掌信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/huiyashezhang2 ...
1 ． 把 鸭 掌 、 舌 剥 去 老 皮 、 舌 苔 ， 洗 净 ， 放 入 冷 水 锅 中 焯水 再 洗 净 ， 加 葱 姜 上 笼 蒸 熟 （ 也 可 放 水 中 煮 熟 ） ， 然 后 用 手 指甲 划 破 掌 皮 ， 拆 净 骨 头 ， 舌 也 去 骨 。 冬 菇 、 去 籽 丝 瓜 （ 用 ...