法式面包棍 法式面包棍的做法 1.材料一起放入面包机揉面、发酵粉与盐对角放,按揉面键自动揉面,一般的过程是50分钟～60分钟,这个步骤完成的时候同时也把第一次发酵给完成了,打开面包机盖子的时候,面团基本已经发成这样 2.用手指按下去弄一个洞,如果没有马上缩回去就说明第一次发酵成功了 3.分割成两份 4.用...
法式面包棍的做法 步骤1 按以上材料的分量,全部加一起。 步骤2 用手揉成面团,不要用揉面机。 步骤3 揉好之后,发酵大至2.5倍(我用了差不多两个小时,不过可以适当延迟一些。) 步骤4 发酵完成后,拿出来,将其分成150克的面团(要揉成球形)。 步骤5 用木棍将其推成椭圆形,然后由上至下卷起来,中间厚...
法式长棍面包 适量 步骤 1 材料十分简单，如图 2 将面包斜切开，放入预热的烤箱，烤三分钟，200度（温度随个人烤箱调整），面包变硬即可 3 将蒜瓣切开少许，往面包烤硬的一面擦蒜瓣，涂满整个表面 4 滴上橄榄油，涂均匀。（橄榄油色泽不错）5 再次放入烤箱250度左右烤3分钟左右，总之烤至表面微焦黄即可 6 ...
法式长棍面包（法语叫Baguette）是一种最传统的法式面包，营养丰富，被法国人称为面包之王。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法棍之于法国，就相当于米饭之于中国、通心粉之于意大利，它朴实且优雅，它的制作工艺是面包师对面包满满的敬意和匠心。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水...
法式长棍面包 1.4万点赞·48收藏 3.2万浏览·1.2万做过 做法将做法保存到手机 1/8原料。。。 2/8将面粉,白糖,盐,黄油,奶粉一起放在盆中搅拌均匀。 3/8将300克水加热到30℃左右,放入酵母粉搅拌均匀,使其溶化。 4/8将酵母水加入粉中揉匀,揉至面团起韧劲,待表面光滑时,放入容器中,盖上保鲜膜,...
法式长棍面包的做法 将食材倒入搅拌机,用搅拌机1档搅拌3分钟,将面团静置20分钟,再搅拌5分钟左右,最后将搅拌机调到2档继续搅拌2分钟左右,确认面团的状态。 将面团整理一下放入发酵盒中,放入温度为26-28度,湿度为75%的发酵箱中发酵,发酵时间为90分钟。(金盘替代了发酵盒) ...
9 放进棍子面包模具，棍子面包模具有透气孔，受热更均匀。没有的话，蛋糕模也可以用。10 再次放入烤箱，第二次发酵只需要半小时。注意不要发过头了。11 用面包划刀或其他锋利的刀片划几道花纹。12 撒上些面粉装饰。13 底盘的热水留着，230度，烤22-25分钟，上色情况自己掌握。14 出炉，注意烫手。15 掰开来，...
11 一、法式长棍面包一般不加糖，加适量盐，这个根据个人的口感来做；二、这款面包对面粉没有太高的要求，可以全用高筋面粉做，也可以搭配着用，还可以用中筋面粉来做，只是口感还是搭配着用更加好；三、这款面包只要发酵到位就可以了，揉的时候不用揉到起筋膜；四、表面的面粉稍微多筛一点，表面的颜色就会...
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