[汪曾祺谈吃大全] 要说会吃,大有人在;会吃还会写,他榜上有名;会吃会写还高产的,他独一份。当代作家里,迄今看到专为“食”而作的文章,无人不会想到汪曾祺。 金庸先生曾说:“读大陆的作品,满口噙香中国味的作家,当推汪曾祺和邓友梅。”可见汪老爷子在食文化上贡献和影... (展开) ...
【汪曾祺《寻味:汪曾祺谈吃》内容简介】 汪曾祺既是美文家,又是美食家,他写过很多谈吃的文章,《寻味:汪曾祺谈吃》所选就侧重这方面的内容。汪老所食、所喜的多是地方风味和民间小食,无论是谈萝卜、豆腐,还是讲韭菜花、手把肉,皆是娓娓道来、从容闲适;所有吃过的和没有吃过的,一经他说,全成了美食。 汪先...
《肉食者不鄙：汪曾祺谈吃大全》是当代作家汪曾祺创作的随笔集，首次出版于2018年6月。该书分“肉食者不鄙”“素食的故事”“故乡的味道”“四方食事”“吃喝也有文化”五部分，收集了汪曾祺所有的美食随笔。作者把吃的感受，吃的氛围，吃的来历说得头头是道，烘托得恰到好处，展现了美食的独特韵味。走南闯北，...
汪曾祺能写“吃”,是因为他认真体味“吃”这件平常小事,他的眼光不仅落在餐桌上、厨房里,而是看到了与之相关的人、事、物,他笔下的食物是实实在在“做”出来的。 在当代文学的序列中,汪曾祺是一个特别的案例。众所周知,汪曾祺就读西南联大期间师从沈从文,才华横溢的他早在40年代便崭露头角,却在80年代以一...
1、我是有毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳,大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇的。 活着多好啊。我写这些文字的目的也就是使人觉得:活着多好呀! 江青一辈子只说过一句正确的话:“小萝卜去皮,真是煞风景!” 长沙火宫殿的臭豆腐因为一个大人物年轻时常爱吃而出名。这位大人物后来还去吃过,说了一句话:“火宫殿的臭豆腐...
汪曾祺谈吃 正文汪曾祺谈吃 元丰元年,苏东坡为纪念战胜洪水的壮举,在徐州城东门之上建造大楼,并邀请文人雅 士饮酒作赋,以示庆贺。高邮人秦少游派专人呈上一份高邮土特产,并附诗一首: “鲜鲫经年渍醽醁,团脐紫蟹脂填腹。后春莼茁滑于酥,先社姜芽肥胜肉。凫卵累累何 足道,饤饾盘飧亦时欲。淮南风俗事瓶罂...
汪曾祺是个“吃货”,吃货谈吃,信手拈来一大堆人生哲理和工作方法。 “粗菜细作”是汪曾祺对生活的耐心,也是古代文人贤达的态度。 “荤菜素油炒,素菜荤油炒”两相得宜,是因材施教、因人而异的工作方法。 “有味者使之出,无味者使之入”,直接将“中庸”之道融入菜谱之中。 也可以说,情绪要给与疏导,又要给...
汪曾祺曾说：“自己不是一位精于吃的吃客，只是爱做菜，爱琢磨如何粗菜细作，爱谈吃。”他认为：谈吃也是一种对生活的态度，对文化的态度。中国自古以来就是一个农耕社会，以农业立国，中国人十分重视吃文化。早晨大家见面寒暄第一句话便是问：“吃饭了没？”在民以食为天的中国，圣哲孔子就曾说：“食、色性...
汪曾祺谈吃。大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。或二斗，或半石；没有零零碎碎炒的。一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。小时读《板桥家书》，“天寒...