具体做法：干小毛鱼用清水泡一会之后清洗干净。大蒜拍碎，青椒切碎，取一些辣椒酱。锅里加适量油，大蒜放进去炒出香味之后倒入适量辣酱炒出红油。把沥干水分的小毛鱼倒进去，翻炒至跟辣酱混合入味。加适量开水烧至收汁，出锅前把青椒碎放进去翻炒至断生。虽说这小毛鱼是淡水鱼，但是因为辣酱的咸味已经足够了，不需...
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第1步、毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干、第2步、新鲜的青椒两只洗净待用、第3步、炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄、第4步、把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用、第5步、炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝、第6步、放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下、第7步...
1 把小毛鱼干取出放进盆里清洗干净，毛鱼晾晒的时候有灰尘什么的，用水多冲洗两遍，大蒜洗两瓣拍碎 2 锅烧热，放入适量油，把大蒜放入锅中爆香，然后把稍微大点的鱼干先放入锅中炸 3 剩下的毛鱼干放入锅中，小火慢煎 4 大火倒入白醋去腥，然后继续转小火 5 倒点辣椒末倒锅里 ，翻炒均匀 6 辣椒末炒...
1.首先将毛鱼干加入清水浸泡10分钟；2.将泡好的毛鱼干清洗干净；3.然后沥干水分，装入盘中备用；4.将青线椒斜刀切圈备用；5.将小米椒斜刀切圈备用；6.将蒜子改刀切小片；7.将生姜改刀切小姜片；8.将葱白拍松，切小葱段备用；9.锅上火加入适量清水烧开；10.把毛豆米下入锅中；11.同时，锅中加入4克盐...
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材料：干毛鱼500克，豆豉5克，青椒3个，小葱2根，蒜3瓣，生姜1小块，香菜2根，干辣椒5个，生抽1勺，胡椒粉2克，鸡精3克，1，毛鱼用温盐水，浸泡15分钟。反复抓洗，在捞出。2，再次倒入温水，二次清洗。捞出，沥干水份，备用。3，开火，上蒸锅。给毛鱼撒上豆豉，水开后，上汽蒸10分钟，出...