1 炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油(21.1千克糯米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形，不开花即可。2 陈化：将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个...
云片糕又名雪片糕,是江苏,广东潮州等地汉族名点,其中又以广西壮族自治区柳州市柳城县的最为出名。云片糕外形呈长方形,棱角整齐规则,质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,主要原料是糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等,口味香甜软润,其名称是由片薄、色白的特点而来的,有步步高升,求福吉祥之意。 简要介绍 云片...
柳城云片糕是以优质糯米、白糖为主要原料，佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等，经多道严格工序精制而成。其色泽雪白，糕质柔软，有弹性，切片薄而匀，用手捻可卷成圆筒，来回卷曲而不断，香甜可口，进口自化，是居家、旅游、待客或馈赠朋友的上乘佳品，有增进食欲，帮助消化及补充营养功效。1998年以来，柳城云片糕...