1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时。2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。3、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。4、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 。5、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 。6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁。7、扇贝肉成品图。
扇贝肉做法大全家常炒菜：1新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时2葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段3取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁4水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用5水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用6转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤3)7翻炒几下即可出锅 ...
1、扇贝煮好后去壳取肉。2、锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。3、炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。4、放入香菜梗，翻炒。5、放入扇贝丁，快速炒匀。6、沿锅边淋入一勺料酒。7、放入香菜叶，调入盐和少许生抽。8、出锅前现磨少许黑胡椒碎。9、成品。