3、熏烤制品：一般是指以熏或烤为主要加工工艺的肉制品。因二者加工方法不同，故其加工产品又可分为熏制品和烤制品两类。熏制是以烟熏来改变产品口味和提高品质的一种加工方法，又分为生熏和熟熏两种。烤制又称烧烤，是在无水条件下的热加工。4、灌制品：是指将经过整理的肉类原料绞碎成肉糜状态...
干肉制品不包括肉酱。干肉制品包括肉干、肉松和肉脯等。这些制品是以新鲜的畜禽瘦肉为主要原料，经过调味、熟制和脱水干制，水分降低到一定水平而成。现代肉干制品的加工目的并非为了长期保藏，而是为了满足消费者的口味喜好。这类产品营养丰富、味道鲜美、体积小、重量轻、便于食用、携带和保存，因而深受人...
干肉制品包括肉干、肉松和肉脯等。干肉制品是以新鲜的畜禽瘦肉为主要原料，加以调味，经熟制后再经脱水干制，水分降低到一定水平的干肉制品。现代肉干制品的加工，主要目的不是为了长期保藏，而是加工成肉制品满足各种消费者的喜好。干肉制品营养丰富、美味可口、体积小、质量小、食用方便、质地干燥、便于...
百度试题 结果1 题目肉制品护色方法不包括? A. 一氧化碳处理 B. 避光除氧 C. 气调贮藏 D. 干制 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( )。 A. 硼酸、硼砂,用于肉类防腐、饼干膨松 B. 吊白块用于食品漂白 C. 甲醛用于乳及乳制品 D. 亚硝酸钠,用于肉制品护色 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目我国禁止使用的添加剂不包括下面所说的( )。 A. 吊白块用于食品漂白 B. 甲醛用于乳及乳制品 C. 硼酸、硼砂,用于肉类防腐、饼干彭松 D. 亚硝酸钠,用于肉制品护色 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
我国禁止使用的食品添加剂不包括( )。A.甲醛用于乳及乳制品B.硼酸、硼砂用于肉类防腐、饼干膨松C.吊白块用于食品漂白D.亚硝酸钠用于肉制品护色
1批次吉得利孜然粉抽检不合格 近日,上海市市场监督管理局发布了2024年第4期省级食品安全抽检信息,本次抽检信息涉及6大类食品,包括:饼干、调味品、豆制品、酒类、肉制品和食用农产品。抽检样品共计756批次,其中合格753批次、不合格3批次。 - 食安时代于20240129发布在抖
干肉制品不包括以下哪..干肉制品不包括肉松。肉松是一种经过加工的肉类产品,通常是将猪肉、牛肉等肉类通过烘烤和拉伸等方式制成蓬松状态,其水分含量较低,主要用作食品配料或装饰品。而肉干和肉脯是常见的干制肉类食物,它们的制作过程包
干肉制品不包括下面哪..**干肉制品不包括豆类食品中的酱牛肉干等,一般指用猪肉、牛肉等为主要原料经过腌制、烘烤或晾晒等工艺制成的预制肉制品和动物内脏类食品**^[2]^。常见的干货有:鱼干、鱿鱼丝、海苔片、肉松饼、风干鸭脖、