一.山西面食文化-特点。 山西独特的历史因素、自然环境和人文因素形成了地域性的文化凝固,作为文化重要组成部分的山西面食文化也有着自己的特色。山西面食独特的食物结构、烹调技艺以至饮食风尚,有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色,大范围属“北方型”,但与毗邻的河北、陕西、内蒙、河南诸省区相比,既有相通的民族...
民俗视角下的山西面食与文化研究01一、山西面食的种类三、山西面食文化研究二、山西面食的制作技艺参考内容目录030204内容摘要山西,一个拥有丰富历史和文化的省份,以其独特的面食文化而闻名于世。在民俗视角下,山西面食不仅仅是食物,更是一种文化象征和传统艺术的体现。本次演示将从民俗角度出发,对山西面食的种类、制作...
山西面食文化研究报告带你走进山西面食文化 带你走进山西面食文化 俗话说,“世界面食在中国,中国面食在山西。”山西面食种类繁多,一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种,如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里,更被做的花样翻新,目不暇接,达到了一面百样,一面百味的境界。
⑨一MASTER⋯'STHE潞硕士学位论文历史视角下的山西面食文化研究论文作者:刘佳佳指导教师:姚伟钧教授学科专业:专门史研究方向:中国文化史华中师范大学历史文化学院01年5月
本文即对谚语中的山西面食文化信息予以解读。 1关于面食和饺子的谚语 俗话说,世界面食在中国,中国面食在山西,山西地处黄河中游,是世界上最早最大的农业起源中心之一,也是中国面食文化的发祥地,其历史之悠久,内涵之丰富,积淀之深厚令世人瞩目。其面食精髓集中体现在晋中地区,山西人在吃面的同时,也留下了许多关于面食...
全面展示当代山西面食文化的精髓、海内外特色面食风味，加强餐饮业与相关产业的联结互动，搭建面食产业链、...
山西方言谚语中的面食文化信息解读山西面食文化研究系列之四 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 2 文1:山西方言谚语中的面食文化信息解读山西面食文化研究系列之四 2 1 关于面食和饺子的谚语 3 2 有关祭祀的面食谚语 7 3 有关糕的谚语 11 4 有关馍的谚语 14 (1) 出门三件宝:馍馍、草帽和棉...
民俗视角下的山西面食与文化研究01一、山西面食的种类三、山西面食文化研究二、山西面食的制作技艺参考内容目录030204内容摘要山西,一个拥有丰富历史和文化的省份,以其独特的面食文化而闻名于世。在民俗视角下,山西面食不仅仅是食物,更是一种文化象征和传统艺术的体现。本次演示将从民俗角度出发,对山西面食的种类、制作...
山西方言谚语中的面食文化信息解读——山西面食文化研究系列之四目录1关于面食和饺子的谚语2有关祭祀的面食谚语3有关糕的谚语三十里莜面四十里糕,十里豆面饿断腰三十里莜面四十里糕,十里荞面饿断腰三十里莜面二十里糕,十里豆面饿断腰三十里莜面四十里糕,二十里荞面饿断腰三十里莜面二十里糕,十里白面饿断腰五十里莜面七十...