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铁板回鱼，是以鲜活回鱼、圆葱等为主料的菜品。所属菜系 : 新派江湖菜 特点 :外焦里嫩、麻辣鲜香 、药膳滋补 主要原料 : 回鱼、辅料：元葱 芹菜 鮰鱼又名长吻鮠属鲶形目，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，清江鱼。乃长江三鲜之一！回鱼特性 鮰鱼体长，吻锥形，属鲶形目，鲿科，无鳞...
回鱼是一种淡水鱼。 一、回鱼的习性和分布 回鱼是鲤科鱼类的一种。它的体型较大,一般体长在30厘米左右。回鱼性很强,是一种喜好游弋于底部的肉食性鱼类,它的食物有小鱼、虾、螃蟹等。回鱼除了淡水河流中常见以外,在湖泊、池塘等淡水水域也比较常见,是中...
回鱼的营养价值和禁忌 回鱼一般指长吻鮠,其鱼肉中的蛋白质含量约为13.7%,脂肪含量约为4.7%,适量食用能够满足人体的生理需要,提高免疫力和抗病力。回鱼中还含有很多的维生素E,能够延缓肌肤衰老,并且起到美容养颜、减少皱纹的作用。同时,回鱼中也含有镁元素,可以促进人体新陈代谢。
一、长江回鱼的营养价值 1、鮰鱼是一种大型的比较实惠的鱼类,它的肉质鲜嫩,内含丰富的脂肪,没有细骨头,其里面含有13.7%的蛋白质,4.7%的脂肪,被称为淡水食用鱼中的佳品。这类鱼最漂亮的地方在带软边的腹部。并且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。