10月29日，深秋的阳光照在赤水河畔，走进泸州合江县先市古镇空气中弥散着股股浓烈的酱油香气。先市古镇拥有我国连续使用时间最长、保护最完整的天然晒露发酵场和酱油酿造作坊，被列入我国第八批重点文物保护单位，酱油传统酿制技艺被誉为“中国酱油传统酿造的活化石”，入选国家级非物质文化遗产。 据《合江县志》(1993年...
非遗代言##非遗四川百城百艺#提到日常生活中常见的佐料,酱油肯定必不可少,这种以大豆为主要原料酿造而成的调味品,可以说与我国的美食文化息息相关,虽然大部分酱油厂都已经是机械化批量生产,但是在泸州有一个酱油厂依旧保持着传统的酿造工艺,最贵的一款甚至高达300元一斤,这便是位于合江县的国家级非遗-先市酱油...
先市酱油又名“先市豆油”,以赤水河流域黄豆、赤水河水(或井水)以及四川井盐为原料,利用赤水河流城特有天然微生物发酵精酿而成,色泽棕红,体态澄清,味道鲜美,余味绵长,具有浓郁清香而醇和爽口等特点。古法酿制先市酱油主要包括黄豆蒸焖、天然野生茵种制曲(形成酱胚)、长周期晒露发酵、自然浸出法取油、暴晒浓缩等工艺...
为进一步提高“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌——“合江·先市酱油”品牌影响力,2024年10月1日-10月7日,合江县文化广播电视和旅游局组织先市酱油、“五比一”酱油走进中国非物质文化遗产馆,让更多群众体验非遗技艺,感受非遗魅力。 ...
1月15日，由四川省委宣传部、四川省委网信办等省直机关共同主办的“长征路上看四川”大型宣传教育活动走进第三站——泸州市合江县，先后参观了国家级非物质文化遗产先市酱油基地、观看“传承红色基因”思政课展演、学习《拉索的故事与海子山精神》并与武术世界冠军杜博文互动，队员们收获满满。▲“传承红色基因”思政课...
[早安四川]四川非遗100 先市酱油:时光有醇酿 相关视频 00:01:02 [早安四川]高山杜鹃花开成海 00:00:37 [早安四川]成都蓉城今日对阵青岛西海岸 观赛球迷请注意 00:01:28 [早安四川]舌尖上的传统美味 端午将至 限定美食“抢鲜”上市 00:06:03 [早安四川]特大制售假冒名牌手表案 涉案数亿元 一折低价卖...
“合江·先市酱油”荣获首批“非遗四川·百城百艺”称号，成为泸州市两大非遗品牌之一，展现其深厚的文化底蕴与魅力。此次“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌评选活动，严格遵循省级以上（含省级）非遗代表性项目的评选标准，着重考察项目的特色鲜明程度、代表性、保护基础及创新发展等多个方面。其核心目标在于深入挖掘...
先市酱油,这个来自四川省合江县的特产,真的是一个让人欲罢不能的美味。它不仅是中国国家地理标志产品,还被誉为“中国酱油之王”。你知道吗?先市酱油的制作过程可是经过了人与微生物共同作用至少三年的漫长岁月,才成就了这道传统调味品的独特风味。先市酱油的主要原料是黄豆,采用传统的酿造工艺。它的色泽棕红,味道醇...
先市酱油，这一源自汉代的传统手工技艺，在唐代逐渐兴起，至清代已誉满天下，成为四川省合江县的珍稀特产。其酿造原料得天独厚，包括赤水河流域的小麦、大豆以及清澈的赤水河水和四川井盐。在赤水河流域特有的天然微生物的作用下，经过精心酿造，先市酱油以其独特的口感和风味，赢得了世人的青睐。十三道工序 匠心独运...