8.4 综合评分 329 人做过这道菜 收藏 薄灰o 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 小时候从不吃鸭子,总觉得...
鸭 一只 啤酒 一瓶 食用油 适量 盐 适量 料酒 适量 桂皮 50g 桑叶 10g 八角 20g 刚辣椒 50g 蒜瓣 50g 生姜 100g 朝天椒 100g 方法/步骤 1 把鸭子洗干净后切成小块 2 把辅料都洗干净，生姜切成片 3 把鸭肉放入锅中，放入生姜，桂皮，干辣椒，八角，桑叶，大蒜瓣中火慢慢煮，中途多翻一翻，不要粘锅 ...
1、准备1500克鸭子肉，浸泡一晚上，清洗干净，用快刀斩成小块。2、将鸭子肉冷水下锅，放入葱姜、料酒，大火煮开，焯水5分钟捞出，冷水下锅去腥效果好，皮肤中的杂质会随着温度升高，慢慢释放。3、需要用到的辅料，火锅底料一块、葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮，另外还要啤酒两瓶。4、起锅烧油，...
鸭子处理不好会很腥臊,所以这些料不能少! 鸭块凉水下锅,去血水,凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来,去味儿更彻底! 把沥干水份的鸭块用油煸至发黄,煸出部分鸭油时,加一勺豆瓣酱炒酥出红油! 加入酱油,生抽,八角,桂皮,胡椒粉,生姜,葱白段! 加入啤酒没过鸭块 (全部料都已加好) 倒入电压力锅定...
想吃啤酒鸭，这种做法最好吃，我家隔三差五就做，怎么吃也吃不够。第一步：挑选鸭，虽然叫啤酒鸭，但是端上来明面上我们看到的就是鸭子，而啤酒则是融入了鸭肉，鸭肉中让人易醉的酒精量并不会让人醉，这个时候，吸收啤酒味道的鸭子就应该要慎重挑选。选择鸭子不要选择那种很肥，肉很多的鸭子，一般来说正宗的...
第二步，把买来的番鸭用刀切成鸭块后，用清水洗净，放入锅中，进行煸炒，炒到鸭块明显缩小，油脂逼出来，就OK啦。往里面加入适量的生抽和300毫升的啤酒，大火把他们烧开后转至小火继续焖。第三步，把锅里的水焖至只剩1/3时，轻轻打开锅盖继续焖，让酒味完全散去，等到水汁完全闷干之后，把准备好的青红椒...
啤酒鸭是一道风味独特的菜肴，酒香四溢，肉质鲜嫩。以下是一种常见的做法：材料准备鸭腿2只，啤酒1瓶，干辣椒5-6个，姜片3片，葱段适量，八角2颗，生抽、料酒、糖、盐适量。做法步骤 先将鸭腿剁成块，焯水去腥；锅中加油，加入葱姜炒香，再加入干辣椒和八角，放入鸭肉块翻炒；加入生抽、料酒，炒匀后加入啤酒...
啤酒鸭想要做得好吃，这几个步骤得记牢：食材准备：鸭子一只，啤酒一瓶，姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料适量，还有生抽、老抽、盐、糖等调味料。处理鸭肉：鸭肉洗净后剁成小块，这样更容易入味。用开水焯一下去血水，捞出沥干备用。炒香调料：锅里放少许油，加入切好的姜片、蒜瓣、干辣椒、八角...
啤酒:1瓶(约500ml) 生姜:适量 大蒜:适量 青蒜或葱:适量 八角:2-3颗 桂皮:1小段 香叶:2-3片 生抽:适量 老抽:适量(用于上色) 冰糖:适量 盐:适量 制作步骤: 准备食材:鸭子宰杀后处理干净,斩成块;生姜切片,大蒜拍碎,青蒜或葱切段备用。 焯水:将鸭块放入冷水中,加入几片生姜和少许料酒,大火煮开后撇去浮...