首先是原料的准备，原料是麦芽、啤酒花、酵母以及水。酿酒器具必须要有，如麦芽锅、发酵罐、酒桶。接着将备用的麦芽煮熟，然后将啤酒花添加到煮沸的麦芽锅中。接着继续蒸煮，时间以半个小时为宜，再将麦芽全部取出并迅速将其冷却。冷却方法:放入冷却器或者冰水中。接着添加适量的酵母，它的作用就是发酵麦芽并产生酒...
2024啤酒大师杯5款年度5强酒配方工艺分享 #精酿创业 #精酿培训 #实效精酿研习社 - 荔枝在酿酒于20241126发布在抖音,已经收获了2.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、啤酒生产原料配方 2-1 大麦 一、一、为什么将大麦作为啤酒生产的主要原料呢? 1.便于发芽,酶系统全面 2.生长遍布全球,适应多种气候 3.大麦制成的啤酒别具风格,即化学组成事宜 酿造 4.非人类主食 二、大麦的种类二、大麦的种类 适于酿造的大麦品种较多,可以根据籽粒的生 长形态、播种时间、麦穗形态进行分类。
萨兹酒花30g 勇士酒花12g 拉曼诺丁汉酵母11g 比利时IPA啤酒 皮尔森麦芽3kg 浅色慕尼黑麦芽1.5kg 修道院麦芽0.5kg 捷克萨兹酒花100g 威廉麦特酒花50g 拉曼诺丁汉酵母11g、 英式淡艾啤酒 皮尔森3.9kg 水晶麦芽0.46kg 金牌酒花50g 威廉麦特酒花50g 诺丁汉酵母11g
啤酒的制作方法和配方 第一步、原料:大麦芽1斤,水5斤,鸡蛋清1—2个,酒花0.7—0.8钱,白糖1两及酵母泥适量。 第二步、加工方法: 1、麦芽汁的制取:将一斤大麦芽粉碎,加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中(即用热水进行加热),徐徐加温至55—65℃,保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次,温度不可忽高忽低。以三...
话说“喜力啤酒”，也是一款国产啤酒，但是它始终保持酿酒人的初心，配料表上清晰可见：水、麦芽、啤酒花，配料表就是这么简单！麦芽汁浓度：11.4°P，酒精度5.0%vol！喜欢喝啤酒的酒友都知道，没有添加大米、玉米、啤酒浸膏，简单的食材历经传统的酿造技艺酿造出来的原浆啤酒，由于麦芽汁浓度高，口感也更好，就连...
福佳白啤酒制作教程,白啤配方,福佳白配方,比利时白啤配方,今天我们做一期比利时风味白啤,也就是我们常喝的福佳白风味的啤酒,酿造出来之后,酒的颜色跟橙汁一样浓稠,淡淡的柑橘香味,细品还有香蕉与丁香的味道,香而不腻,很受女士喜欢,还是按照一吨的 - 传春酿坊老
配方如图 工具/原料 麦芽、啤酒花、酵母 方法/步骤 1 糖化工艺。大麦麦芽用重量3%的水进行表面湿润，糖化用水：460L 料水比1：3.8 洗糟水：220L。优质的麦芽可选择66℃一步糖化法，也可根据现有糖化工艺自行调整。2 煮沸及酒花使用。煮沸总时长 70min，萨兹（3.86%） 100g 开锅5min...