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味碟在火锅中不仅具有降低烫食原料油温,袪火清热,还起着增香、增鲜、增味,使食物鲜香润滑,口感舒适,回味悠长,刺激食欲的作用。 1.香油蒜泥味碟 特点:咸鲜味醇,蒜香浓郁。 主原料调味原料:蒜泥5克 辅助调味原料: 熟芝麻1克 香油100克 制作程序 : 味碟调制:蒜泥均匀入1个专用碟中,舀入香油,撒上熟芝麻...