1.一块豆腐加入少许鸡油用手抓碎，放入蒸锅蒸8分钟。2.起锅烧水，水开后下入水发海参粒、虾仁粒、蚬肉粒汆烫断生。3.起锅加入少许熟猪油和适量鸡油，放入蒸好的豆腐，打入一个鸡蛋炒香，调入盐，味精，白糖，胡椒粉，再下入海参粒、虾仁粒、蚬肉翻炒均匀，出锅装入盘中的模具，撒上香葱末和香菜末，脱模即...
风吹肉汤：锅内放入熟猪油30克烧热，下风吹肉片200克、墨鱼丝50克炒香，冲入沸水2千克、沸高汤1.2千克，大火煮至汤色奶白（约1分钟），再中火压10分钟。擂辣椒：擂辣椒是湘菜中很经典的烹调菜式，选用螺丝椒，放入锅内干炒，炒蔫炒熟后，再进行爆炒，这样就能提升菜品的香味。土钵烟笋腊肉 主料：烟笋250克...
干锅花菜是传统湘菜,以花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒为主要食材,以豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖为辅料制作而成的美食,口味辣。 口味蛇 口味蛇是一道有名的传统湘菜,此菜选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地蛇种作为原料,配制以鲜、香、辣调料,烧制而成,蛇肉质地细...
值得借鉴:口味湘菜(22款) 厨林散步闫正周 2015-10-26 20:59来自QQ空间日志 海洋打边炉 平锅小黄鱼 乡村红薯粉 八都第一鹅 干锅带皮小黄牛 浓汤井冈山笋尖 泰和乌鸡钵 生炒乳羊 莲花血鸭 万山红遍 毛家湾红烧肉 杜仲生态猪杂钵 海皇干捞粉丝 永新酱萝卜炖野鸭 ...
湖南口味菜,过瘾又下饭!#湘德满 香得猛啊～#正宗湘菜馆推荐 #美食旅行体验官 #心动周末 #光头神探探黄岩 - 光头神探于20240303发布在抖音,已经收获了42.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、辣椒炒肉 作为湘菜的代表之一，辣椒炒肉将猪肉和辣椒完美地结合在一起。这道菜色泽红亮，辣味浓郁，口感鲜美，是很多人的下饭菜。2、湘式家常豆腐 湘式家常豆腐以其软嫩的口感和鲜美的味道而备受推崇。这道菜选用嫩豆腐为主料，配以肉末、辣椒等调料，经过烹制后呈现出浓郁的湖南特色。3、吉首酸肉 吉首酸肉是...
湘菜即湖南菜,其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩,讲究菜肴内涵的精当和外形的美观,重视原料搭配,滋味互相渗透。湖南省位于中南地区,长江中游南岸,自然条件优厚,利于农、牧、副、渔的发展,故物产特别富饶,为湘菜发展提供了前提条件。
3、锅下油15克下入姜葱煸香,下入西红柿捣成茸下入调料色拉油15克、白糖20克、盐1克、冰片糖60克、番茄酱100克,小火煨1分钟取出鲍鱼仔下入锅中,翻炒均匀出锅即可。 【技术关键】 鲍鱼仔不能煮制过老 【味型】 甜鲜 斗笠捞鱼 【主料】 回头鱼 ...
2、锅内将油烧至七成热,把桂鱼仔炸至外焦内嫩,摆入盘内(盘底放入洋葱丝)。 3、淋上烧开的所有调料,撒上葱花、香菜、花生米、白芝麻,带木炭火上桌即可。 特点: 鱼肉鲜嫩、香辣有回味。 永州血鸭 制作:味园明厨 杨浪 主料: 整鸭一只。 配料: ...