北方喜爱面条，江南也不例外。驰名江南的面不少，“镇江锅盖面”就是其中之一。以熟猪油、韭菜、青菜、芹菜、辣椒豉油等原料制作而成。锅盖面也是镇江三怪之一：“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”。被誉为“江南的天下第一面”。⑤、浙江杭州片儿川 片儿川是浙江杭州的特色汤面，浇头是由雪菜、笋片、...
再加上入口即化的大块肉，吃完一碗面顿时身体能量满满，这就是北方面显著的特点。
1 面粉加入适量的温水和成软硬适中的白面团；南瓜泥加入面粉和成软硬适中的南瓜面团；放在温暖的地方发酵。两个面团里都加些提前做好的老面酵头，面团发酵的速度会更快；发酵成蜂窝状即可。2 2份食用碱、小苏打混合，用适量的温开水融化；3 碱水分2-3次加入面团里，充分揉均匀；揉好的面团光滑、细腻、有弹性...
手擀面 500克 土豆 1个 白菜叶 6颗 大蒜 2瓣 小葱 适量 生抽 2勺 老抽 1小勺 盐 1勺 香醋 1勺 方法/步骤 1 大白菜洗净切成小块；2 土豆去皮切块，放在清水里洗掉表面的淀粉；3 葱、蒜切末；方法/步骤2 1 炒锅内放入适量的色拉油，放入蒜末炒香；2 接着放入白菜、土豆块翻炒均匀；3 加入盐、生抽...
河南烩面，以其独特的制作工艺和丰富的口感，在北方面食中占据一席之地。一碗好的烩面，面条需是手工拉制，宽薄适中，入口筋道。汤底则是用羊骨长时间熬制而成，汤色乳白，浓郁而不膻。再加入羊肉片、豆皮、粉条等配料，每一口都是满满的幸福感。烩面的独到之处，在于那碗汤，它不仅仅是调味，更是整碗面的灵魂...
在中国的广大地域中，北方以其独特的饮食文化而闻名。其中，面食作为北方人的主要食物之一，更是深受人们的喜爱。今天我们就来盘点一下中国北方五大面食，看看你最喜欢哪一种？1、兰州拉面 兰州拉面是甘肃省兰州市的一种特色传统面食，也是中国十大面条之一。它以其独特的制作工艺和口感而闻名，被誉为“中华第一面”...
7：【陕西臊子面】，臊子面是陕西的特色汉族小吃，面条细长，厚薄适中，臊子鲜香过瘾，面条筋道滑爽，吃一口便会念念不忘。臊子面，最主要的就是臊子，所谓臊子就是肉的意思。上等的臊子应该是鲜红油亮的，口感酸辣突出。据说好的臊子，无论放多久，吃的时候简单加热一下，就跟刚做的一样，又醇又香。据说，...
北方的很多省份都有自己专属的那一碗面,其中这5种面条堪称公认的“5大名面”,不过有2种出省以后根本看不到,看看你家常吃的是哪一碗面? 1、陕西的biangbiang面 在陕西八大怪中有一怪,就是面条像腰带,来到陕西羊肉泡馍和肉夹馍可以不吃,但是这12元一碗的biangbiang面一定要尝试一下。
北方3碗面分别是：打卤面、刀削面、鱼焙面；南方2碗面分别是：伊府面、担担面。针对这个评选，也是后来大家吐槽的最多的，大部分人是不认同的。之所以给出这个评选，他的理由是，鱼焙面、打卤面、担担面，是根据制作好的样子而得名；刀削面、伊府面根据制作的方法而得名。事实上这个评选我也不敢苟同。“伊府面...