剁椒鱼头,更是有着“鸿运当头”“开门红”的美好寓意。1.将雄鱼头洗净,加入葱段,姜片,盐,黄酒揉搓腌制10分钟。2.红辣椒去籽剁碎,加入盐,金龙鱼调和油拌匀。3.蒜头,姜,葱白剁碎,豆豉洗净待用。4.锅里烧热,加入金龙鱼调和油。5.倒入葱白,姜末,蒜末爆香。6.加入红辣椒豆豉。7.加入酱油提鲜。8.煮至这种状态...
原料:新鲜胖鱼头(又名雄鱼、大头鱼)鱼头一个特别提示:鱼头一定要新鲜,不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精(或者鸡精)、食用油、蒸鱼豉油、生抽。做法:1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面(可依口味决定多少)。3、加入姜丁、盐(少量,因为剁椒里有很大盐分)、味精、蒸鱼...
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。
2.剁椒切细,用油、糖、料酒、姜、蒜、葱白,翻炒出香味。 3.葱根部、姜、蒜全部切细,放在碗底(图片有面大家请忽略)葱根部、姜、蒜的量可以多一些。随后把鱼头用清水清洗一遍,把表面的盐冲洗掉。 把鱼放在葱姜蒜上面。 随后把剁椒放在鱼身上。
剁椒鱼头的做法步骤:1、鲜活的胖头鱼。2、鱼头抹盐入味,喜欢大味的,喜欢吃辣的还可以抹些辣椒粉,放些生姜入锅蒸蒸8-10分钟鱼眼凸出就好了。3、准备好的剁椒,切细的野山椒和生姜。4、油锅下入剁椒,生姜,野山椒,加入陈醋,胡椒翻炒,(愿意给味精的可以加点味精)端锅直接淋在蒸好的鱼头上。5、我觉得鱼头太贵...
鱼头 一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好)剁椒200克小红川椒 2~3个(能够增加剁椒的辣度,不喜欢太辣的可以不用)小葱1把大蒜8瓣生姜30克料酒2勺醋1小勺盐 适量酱油2大勺白糖 少许(提鲜)香油1大勺色拉油 2大勺(如果喜欢更辣的可以用辣椒油)蚝油2小勺,或蒸鱼豉油花椒20粒八角1粒剁椒鱼头的做法将...
直播剁椒鱼头做法..首先选用四斤呢以上的花鲢鱼,从背部劈开去内脏,腮,从肛门处斩断,洗净。改刀划破鱼皮就行,料酒三十克,盐二十克,均匀的反复抹在鱼身上,阉十五分钟去腥。
鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。 想跳楼的兔子 赫赫有名 13 葱姜蒜垫底。 想跳楼的兔子 赫赫有名 13 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。 想跳楼的兔子 赫赫有名 13 、撒上葱姜蒜末。 想跳楼的兔子 赫赫有名 13 油烧热,冒...
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<写意天下1215>..大家好我是们纯洁可爱无 CP的零落落今天给大家带来剁椒鱼头的做法啦啦啦啦啦用料主料鲢鱼1条调料食盐2克葱10克姜10克蒜5克料酒8克剁椒100克植物油1勺