6.取一张饼皮在中间放上适量肉馅，用右手的拇指和食指沿着边缘捏出褶状。直到收口捏严即可，也可以按照自己的习惯包法来包包子。包好所有的包子排放蒸笼内，盖上蒸笼盖静置约半个小时，夏季可缩短时间。7.待包子生胚明显变大，冷水上锅大火蒸约二十分钟，关火后等两三分钟再打开盖子。又白又暄的酱肉包子就可以...
11、接着平底锅刷油，油可以稍微多点儿，把小包子一个个码放在油锅里面，盖上盖子继续醒面20分钟一斤面一共做了2锅包子。12、吃不完的可以冷冻保存，盘子里撒上干面粉防粘，然后把剩余的包子放进来，盖上保鲜膜醒面至体积的1.5倍大。醒好后包子生坯轻飘飘的，这时候就可以吃了，直接放入冰箱冷冻保存了。下次...
14. 取适量酱肉冬笋馅料放在圆皮上，按自己的手法包或者捏成包子，只要不漏汤不开口比什么都强；15. 所有的包子都包好了，依次放在铺了油纸和蒸垫的蒸盘上，我用的是蒸箱，如果用蒸锅可以铺打湿的屉布上；16. 将包子送入蒸箱中，饧20分钟，包子圆润些了就可以开启“蒸”功能，100度25分钟；如果用...
二、包子做法:1、将包子面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)3、发好的面团移到桌上,撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出,成为光滑的面团,再把揉好的面团搓成长条状分割成9个小面团。4、将小面团压扁,擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮,将光滑面放在外侧。5、放上...
1. 面粉猪油酵母放进面包桶里,没有厨师机的手揉吧 这个很好操作的,不像面包要到手套膜 馒头包子揉面要记住的是面团切记不要太湿太软 不要一次性全部倒入液体 我也是一边打面分次加入的 而且每家的面粉吸水量也不一样。 2. 揉到...
导语：包子8种家常做法，方法简单实用，步骤清晰明了，个个好吃！特点麻蓉包 原材料：面糊1斤，黑芝麻粉1斤，小麦面粉50克，白砂糖克，芝麻油200ml，动物油150克。制作过程：·1．把黑芝麻粉、小麦面粉各自煮熟，把黑芝麻粉碾碎。·2．把小麦面粉、白砂糖、黑芝麻粉和匀，加入芝麻油、动物油翻拌即成麻蓉。·3...
3、加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀; 4、将皮冻加至馅料中,拌匀即可。 狗不理包子馅 食材:三分肥七分瘦的猪肉350g,皮冻100g,葱末50g,生姜适量,食盐,安琪包子鸡精,淡色酱油,香油各适量。 做法: 1、猪肉剁成肉糜,皮冻切为丁,把生姜打成45ml左右的姜水; ...
手把手教你做包子 详解(附擀皮及包子收口视频)的做法步骤 步骤1 除食用油和酵母,其它全倒入盆里搅匀,然后中间挖个坑加入酵母和适量38度左右的温水 步骤2 边倒水边用筷子搅拌成絮状,面粉吸水性不同,不要一次全倒完预留一些,主要看状态如上图,加入食用油 ...
步骤1 包好包子,和面的比例是关键; 和面一定要按照顺序来:首先在无油无水干净的盆内加入250克(冬天用260克)常温水(⚠️夏天用冰箱冷藏的冰水最合适,为什么用冰水?是为了降温,让面团不要过早的发酵,以免面团不光滑,包出来的皱纹也不会好看),接着加入5克酵母,用筷子搅拌至融化,再加入500克面粉,10克白糖,15...
将包好的包子放在蒸布上，每个包子之间要留有一定的间距，防止蒸制过程中粘连。五、蒸制（预计耗时：30分钟）蒸锅中加入足量的水，大火烧开后将蒸布连同包子一起放入锅中。盖上锅盖，保持大火蒸制15分钟。然后转小火继续蒸制10分钟，最后关火焖5分钟。打开锅盖，取出蒸好的包子，放在盘子上稍微晾凉即可食用。