做过餐饮的人都知道,无论你卖早点还是做餐厅,需要准备的流程都是差不多的。俗话说:“治大国若烹小鲜。”经营一家餐厅和治理一个国家有异曲同工之妙。清华出版社的一本《从0开始做餐饮》系统分析了餐饮人的创业历程,这本书的作者龚伟任职多家餐饮品牌顾问,陪跑过不同的大小餐饮品牌,对餐饮经营有着独到的认知。
1、全书从以餐饮运营为主,从选址、装修、管理三大模块入手,直译理论,搭配实际案例做参考,帮你找到适合自己的餐饮创业模式。 2、在内容上,全书照顾到了从业者的经验度,以大白话的形式,先是介绍了餐饮的发展小史,之后预测了餐饮的发展趋势,接下来又从价值观、店铺模式、选址参考流程、设计原则、运营诊断、营销模式来...
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但是大多数干不下去的餐饮肯定都踩中了餐饮行业的坑,要不就是听信短视频上的“赚钱套路”,一拍脑门就照抄开店。最近看到的这本由清华大学出版社出品的《从0开始做餐饮:选品选址+装修开店+运营管理》,用科学的方法来拆解餐饮创业从0到1的全过程,系统分享餐饮创业的经验,总结所有人都可以用的经营方法论。曾经看过...
《从0开始做餐饮:选品选址+装修开店+运营管理》是清华大学出版社于2023年出版的图书,作者是龚伟。内容简介 为了帮助餐饮经营者系统掌握餐饮经营知识,提升自身经营能力,实现门店利润增长和品牌提升,本书从认知定位、赛道选择、选址、设计、产品、团队、运营、营销、品牌9个方面对餐饮经营知识做了系统梳理。本书遵循...