在云南有八道名菜，全都是“滇菜之魂”，云南人的心头爱，条件允许记得要挨个品尝一番。一、汽锅鸡 汽锅鸡是源自云南建水的一道特色菜，曾被评为云南十大经典名菜之一。这道菜的独特之处在于它是由建水所出产的一种名为“汽锅”的土陶蒸锅所烹饪，汽锅的肚膛扁圆，本地土鸡处理后装入锅肚中，汽锅放置在烧水锅...
在云南，特别是在很多少数民族之中，牛头是一种神圣的食材，经常拿来招待最尊贵的宾客。这道牛头菜便是把整个的牛头卤至软烂、馥香入味，搭配当地独具特色的蘸料一同上桌。山官牛头不但是云南经典名菜的杰出代表，更是云南民族文化的一种象征。三、水煎乳饼 乳饼是云南特色地方小吃，是用新鲜的牛乳或羊乳为原料，类...
汽锅鸡是云南的传统名菜之一，以昆明、建水、文山等地的汽锅鸡最为有名。它采用云南特产的紫陶汽锅，将鸡肉与各种香料一起炖煮，口感鲜嫩，香气四溢。2.昆明红烧鸡枞 昆明红烧鸡枞是云南昆明的特色菜肴，以鸡枞菌为主料，配以鸡肉和各种调料烹制而成。它的口感鲜美，鸡枞菌的香气与鸡肉的鲜嫩相互融合，令人回味无穷。
宣威小炒肉是云南十大经典名菜之一。宣威小炒肉是云南宣威的一道地方特色名菜。宣威小炒肉是选用肥瘦均匀的猪肉作为原料，搭配蒜苗，干辣椒，葱，加入调味料经过大火爆炒而成的。宣威小炒肉是一道色香味俱全的名菜。宣威小炒肉是荤素搭配，颜色好看，口感：香，咸，辣，肉香味十足的好菜，非常好吃。7、宜良烧鸭 宜良烧...
汽锅鸡是云南的特色名菜之一。汽锅是云南建水县生产的一种别致的土陶蒸锅，取名汽锅，这道汽锅鸡就是用这种汽锅蒸出来的名菜。鸡肉在汽锅蒸的过程中完美保留了鸡肉的原汁原味，吃起来鲜香无比。三：大救驾 大救驾是云南腾冲县的传统名菜，是把饵块、火腿、酸菜、韭菜等食材一起炒制而成，这道菜也叫腾冲炒饵块。
在云南，有10种特色菜都是用农村山上的野菜制作而成的，可能很多的人都没有见过，就更加没有吃过了，一起来看看到底是哪10种特色菜吧，如果你的家乡也有生长的，记得在它们的季节去野外采摘一些来吃。1. 金雀花煎蛋 金雀花，又称黄花菜，是云南春季的一种常见野菜。其花朵小巧玲珑，色泽金黄，不仅观赏价值高...
回族的牛肉菜 云南的回族比较分散，但是在昭通地区有些聚居的回族，他们的饮食和西北的回族不同，他们充分发挥清真牛肉菜用料广泛、鲜美时新、品种多变的特点，开创了一派有特色的牛肉吃法。他们的牛肉冷片、红扣牛鼻、红焖牛肉、牛干巴等等都是名扬云南的特色美味，汪曾祺先生在《昆明菜》牛肉一节里，他细数了昆明...
那么，云南菜中的名菜有哪些呢？云南十四大名菜：1、汽锅鸡 汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，属于滇菜系；因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。建水...
老板还以为你是土生土长的云南人! 一、虫草汽锅鸡 打开网易新闻 查看精彩图片 踏足彩云之南的旅人啊,切莫错过一场味蕾的盛宴——虫草汽锅鸡,它不仅是云南美食界的璀璨明珠,位列十大名馔之中,更是一场关于自然之味与匠心独运的美妙邂逅。 想象一下,那锅中鸡肉借由汽锅之秘径,蒸汽如细丝般轻盈穿梭,于无声处化...
云南菜也称滇菜,一道美妙绝伦的滇菜,再配以好的摄影来衬托,其文化底蕴便尽露于眼前。下面,请大家欣赏—— 【44款特色云南菜】 雪茸菇牛肉粒 吐司蘑菇鸡 竹香辣酱烧肉骨 野外包烧蘑菇 基诺梅隆生煎 新平腌菜鱼配香卤豆花 昆明官渡老锅菜 生榨牛肉米线 ...