云南“杀猪饭”的最大特色,便是野。“杀猪饭”的特质,和云南这片土地一样,浪漫、自由、充满不羁。云南传统的“杀猪饭”有六大特色,分别是:头刀菜、杀猪菜、白色三王子、宫爆肉筋、老腊肉和猪脚煮青菜。 “头刀菜”指的是血旺子,佐以新鲜豆腐和芫荽完成; “杀猪...
每年的寒冬腊月，腾冲的村子里就会变得格外热闹，每家每户都会轮流摆席，平时忙忙碌碌的乡亲们，会择一吉日杀年猪，并邀请亲朋好友前来品尝，这便是俗称的“杀猪饭”。吃“杀猪饭”，图的就是一个热闹欢腾。杀年猪的人家会喊上全村人来吃几块猪肉、喝几杯小酒。那些关于春节团圆、久别重逢的思绪也被“杀猪饭”...
临近春节，云南宁洱县的村寨里热闹非凡。过年杀年猪吃“杀猪饭”是当地的传统习俗，几乎养猪的每户农家每年都会做“杀猪饭”宴请乡邻和亲朋好友。宴席上，亲戚和朋友都会聚拢到一块儿品尝原生态的猪肉，分享一年的丰收和幸福，既热闹又联络了感情。丰盛的杀猪饭，吃出了邻里和谐，更吃出了浓浓的年味。也正是因为有...
故，禁止或者限制杀猪饭，实则就是拒绝铺张浪费。不过，想要真正执行下来，那是相当困难的。毕竟，云南的杀猪饭跟传统过年之前置办年货一样，若是缺少便没年味。三、避免污染破坏环境 在云南当地，不论谁家准备杀猪饭，四面八方的亲朋好友都会前来。大家聚在一起吃吃喝喝，虽然十分快乐，可是事后对环境的污染也挺...
做好一席年猪饭就可以摆放上桌,摆年猪饭是一种常识:水腌菜拌生肉是灵魂中的核心,必须摆在中间;薄片肉和面糊菜是要蘸着吃,姚关人称之为“姊妹菜”,必须要摆在一起“不离不弃”,其它的菜系依次而设,围绕着“拌生肉”众星捧月一般摆上桌;桌子边缘一角摆...
近日，云南省丽江市龙蟠、鲁甸、宝山、七河等部分乡镇发出“移风易俗节俭杀年猪“的倡议，建议养猪户尽早屠宰年猪或统一宰杀，提倡自宰自食，不铺张浪费，引发网友热烈讨论。有网友认为，“杀猪饭”是云贵川习俗，是乡邻沟通交往的一种传统方式。“没有了杀猪饭，总觉得缺少点年味和烟火气！”但也有网友表示，“...
“杀猪饭”，是流行于云南各地的一种习俗，通常在农历的年尾举行，图的是亲友团聚，热闹欢腾，把一年里最浓烈的感情用家乡味道凝聚在一起。年关将近，云南镇康一户村民家摆起了“杀猪饭” ，邀请在外的父老乡亲回家，看看悄然变化的家乡，解一份暖暖的乡愁。记者：孙敏、严勇 报道员：张正霖、李贵典、李华伟、张...
今天，我们就一起“云吃”云南各地的杀猪饭。保山地区 时间：12月底至1月份 保山杀猪饭的第一道菜必须是火烧肉，红肉、酥肉、水腌菜拌生肉、火烧猪皮拌红萝卜丝和五花肉蘸猪血等菜品也是必不可少的，每一样都承载着丰富的口感和当地的文化底蕴。除了品尝美味的肉食和醇厚的酒水，更重要的是与亲朋好友们聚在一起...
云南杀猪饭楚雄最顶的,楚雄杀猪饭元谋最顶的,这是我自认为的,可以反驳[捂脸] 4月前·云南 631 喵了个汪♛ ... 我家下个月杀猪了,不嫌弃的都来我家吃杀猪饭[看] 4月前·云南 932 随风潜入夜@ ... 云南老乡些,没必要踩别人吧,吃杀猪饭本来就各地不同,图的就是一个开心 ...