文中综述了LABPLA的生物合成和分解代谢途径以及与该途径相关的调控机制。关键词乳酸菌,苯乳酸,乳酸脱氢酶,氨基转移酶乳酸菌(LAB)是一类可发酵碳水化合物,并产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌,是传统发酵食品的主要菌群,长期定居于人类肠道中并且益于人体健康,被公认为食品级安全的微生物。苯乳酸(PLA)是近年来发现的一种...
乳酸菌苯乳酸的合成及其代谢调控机制研究进展 芦夏霏;刘毕琴;柳陈坚;李晓然;罗义勇 【摘要】苯乳酸(phenyllactic acid,PLA)是近年来发现的新型生物防腐剂,可以有效抑制革兰氏阴性、阳性细菌和真菌的生长.乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB) PLA是食品级的生物防腐剂.它的生物合成核心途径为:以苯丙氨酸(phenylalanine,Phe...
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苯乳酸(phenyllactic acid,PLA)是近年来发现的新型生物防腐剂,可以有效抑制革兰氏阴性,阳性细菌和真菌的生长.乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB) PLA是食品级的生物防腐剂.它的生物合成核心途径为:以苯丙氨酸(phenylalanine,Phe)为底物,α-酮戊二酸为氨基受体,经转氨反应生成苯丙酮酸(phenypyruvate,PPA),然后PPA经...
PLA的分解代谢产物主要有二氢化二醇,1-溴-2,3苯甲烷等.除了受温度,pH和培养条件的影响外,PLA的合成代谢主要受到乳酸脱氢酶(lactic dehydrogenase,LDH),氨基转移酶(aminotransferase,ATase)和三羧酸循环(tricarboxylic acid cycle,TCA)等的调控.文中综述了LAB PLA的生物合成和分解代谢途径以及与该途径相关的调控机制....
苯乳酸(phenyllactic acid,PLA)是近年来发现的新型生物防腐剂,可以有效抑制革兰氏阴性,阳性细菌和真菌的生长.乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB) PLA是食品级的生物防腐剂.它的生物合成核心途径为:以苯丙氨酸(phenylalanine,Phe)为底物,α-酮戊二酸为氨基受体,经转氨反应生成苯丙酮酸(phenypyr... 查看全部>>芦夏霏...
文中综述了LABPLA的生物合成和分解代谢途径以及与该途径相关的调控机制。关键词乳酸菌,苯乳酸,乳酸脱氢酶,氨基转移酶乳酸菌(LAB)是一类可发酵碳水化合物,并产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌,是传统发酵食品的主要菌群,长期定居于人类肠道中并且益于人体健康,被公认为食品级安全的微生物。苯乳酸(PLA)是近年来发现的一种...