Celem niniejszej pracy była charakterystyka, na podstawie dostępnego piśmiennictwa, najważniejszych flawonoidów występujących w piwie – ksantohumolu, izoksantohumolu oraz 8-prenylnaringeniny, a także ich wielokierunkowego oddziaływania na organizm. Przegląd literatury...
Opisane cztery trendy łączy to, że wszystkie wpływają na sposób produkcji żywności. Przyczyniają się do zaostrzenia wymogów związanych z procesem produkcyjnym, ze względu na to, że produkty są bardziej podatne na rozwój bakterii. Ponadto wrażliwoś...
Celem niniejszej pracy była charakterystyka, na podstawie dostępnego piśmiennictwa, najważniejszych flawonoidów występujących w piwie – ksantohumolu, izoksantohumolu oraz 8-prenylnaringeniny, a także ich wielokierunkowego oddziaływania na organizm. Przegląd literatury...