Der Experte: „Mit einem Handaufguss kann ich die Brüh-Temperatur viel besser kontrollieren. Das Wasser einer Kaffeemaschine ist meistens zu heiß. Denn manche Filterkaffees sollte man bei maximal 85 Grad aufbrühen, andere vertragen auch 95 Grad. Aber keine Sorte mag kochendes Wasser. ...