近日,北京大学与东北林业大学、波兰罗兹技术大学的科研合作成果“Probiotic products from laboratory to commercialization”在国际食品领域顶级期刊Trends in Food Science & Technology(Q1,IF:15.1)发表,北京大学郭蕾副研究员为第一作者。...
导读: 浙江工业大学食品天然产物与营养健康团队教师王舰 (共同一作)、2020级本科生黄镇宇 (共同一作)、2021级硕士生江铨津在国际食品顶刊《Trends in Food Science & Technology》(Q1, IF:16.002)发表了题为“Fungal solid-state fe...
近日,以色列理工学院研究人员在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》(中科院一区,IF12.563)在线发表了题为“Scaffolding technologies for the engineering of cultured meat: Towards a safe, sustainable, and scalable production”的综述论文。 培养肉通过结合组织工程和食品创新科学来再现动物源肉的...
Trends in Food Science & Technology is one of the premier international peer-reviewed journals publishing critical reviews and commentaries of current technology, food science and human nutrition. Its role is to fill the gap between the specialized primary journals and general trade magazines by focusi...
华中农业大学食品科学技术学院Shuxin Ye(第一作者)、李斌教授(通讯作者)等在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》(中科院一区,IF=12.563)发表了题为“A critical review on interplay between dietary fibers and gut microbiota”的综述论文。 膳食纤维作为一种碳水化合物,可通过调节肠道微生物组成...
收稿方向:《Trends in Food Science & Technology》的收稿方向包括新型食品材料,如生物活性物质、替代蛋白质和新型食品成分;食品工程和制造技术的进步,包括加工、保存、包装和数字化转型;食品的分子、微观和宏观结构;粮食安全、可持续性和/或废物管理方面的新发展;先进的技术应用,包括纳米科学和生物技术;质量保证,包括先...
《Trends in Food Science & Technology》是一本国际性的学术期刊,旨在提供食品科学和技术领域的最新研究成果和趋势。该期刊涵盖了食品科学、食品工程、食品化学、食品微生物学、食品营养学等多个方面的内容。 1.期刊简介 TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY的国际标准连续出版物编号(Issn号)是0924-2244。
该文章《Blockchain technology for the management of food sciences researches》于《Trends in Food Science & Technology》2020年4月出版。
《食品科技趋势》(Trends In Food Science & Technology)是一本以工程技术-食品科技综合研究为特色的国际期刊。该刊由Elsevier Ltd出版商创刊于1990年,刊期Irregular。该刊已被国际重要权威数据库SCIE收录。期刊聚焦工程技术-食品科技领域的重点研究和前沿进展,及时刊载和报道该领域的研究成果,致力于成为该领域同行进行快...
Trends in Food Science & Technologyis one of the premier international peer-reviewed journals publishing critical reviews and commentaries of currenttechnology,food scienceandhuman nutrition. Its role is to fill the gap between the specialized primary journals and general trade magazines by focusing on ...