Geleneksel Fermente Gıdalarda Bulunan Laktik Asit Bakterileri. Elektron. Mikrobiyoloji Derg. 2011, 9, 11–17. [Google Scholar] Ulu, T. Hıyar Turşularının Depolanma Stabilitesi Üzerine pH’nın Etkisi. Master’s Thesis, Ankara Üniversitesi, Ankara, Türkiye, 2001; 47...