Le blocage de la lysine par la r´eaction de Maillard. 1. Synth`ese de N-(desoxy-1-D-fructosyl-1) et N-(desoxy-1-D-lactu- losyl-1)-L-lysine. Helv. Chim. Acta 52:1488-1495.Finot, P.A. and Mauron, J. 1972 . Le blocage de la lysine par la reaction de Maillard 2...